Salade fatteh au poulet

Salade fatteh au poulet

Cette salade fatteh au poulet combine des cuisses de poulet tendres avec des pois croquants et des pignons de pin grillés. Le Thermomix TM7 prépare parfaitement cette recette libanaise en cuisant le poulet à basse température tout en hachant les aromates en quelques secondes pour un résultat savoureux et authentique.

Thermomix TM7 Voordelen

  • Cuisson vapeur - Le Varoma cuit les cuisses de poulet à la perfection en préservant leur tendreté naturelle pendant 43 minutes. [Cuisson vapeur]. [Time Savings]
  • Hachage rapide - Le Thermomix haché finement l'oignon et l'ail en 5 secondes sans effort manuel ni larmes. [Hachage]. [Time Savings]
  • Cuisson précise - La fonction confit maintient une basse température constante pour un poulet incroyablement juteux et savoureux. [Contrôle température]. [Precision Control]
🕐 Voorbereiden: 40 min ⏱️ Totaal: 60 min 🍽️ Porties: 4

Ingrediënten

  • 100 g d'oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 capsules de cardamome
  • 600 g d'eau
  • 1 bâton de cannelle
  • 100 g de carotte
  • 2 feuilles de laurier frais
  • 600 g de hauts de cuisses de poulet, sans peau et désossées
  • sel

Bereidingswijze

  1. Placer l’oignon et l’ail dans le bol. Mixer 5 sec/vitesse 5. Racler la paroi du bol à l’aide de la spatule.
  2. Ajouter 2 c. à soupe d'huile et faire rissoler 3 min/120°C/vitesse 1 (TM31 : température Varoma).
  3. Écraser les capsules de cardamome pour en récupérer les graines, puis les ajouter dans le bol. Ajouter l’eau, la cannelle, la carotte et le laurier. Insérer le panier cuisson avec le poulet, saler et poivrer. Faire cuire 30 min/Varoma//vitesse 1. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7), puis enfourner les pitas pour 10 min pour les faire sécher. Laisser refroidir. Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle. Réserver.
  4. Ajouter les petits pois dans le panier cuisson et poursuivre la cuisson 10 min/Varoma/vitesse 1. Réserver le poulet cuit. Prélever 4 c. à soupe de jus de cuisson et vider le bol.
  5. Mettre 4 c. à soupe de jus de cuisson, le yaourt, le tahini, le jus de citron, le cumin, du sel et du poivre dans le bol, puis mélanger 5 sec/vitesse 5.