Salade piémontaise
La salade piémontaise au Thermomix réunit pommes de terre fondantes, œufs mollets, jambon, tomates et cornichons liés par une mayonnaise maison onctueuse. Le robot cuisine cuit les œufs et les pommes de terre à la vapeur, haché cornichons et jambon en cubes réguliers et fouette une mayonnaise crémeuse en quelques secondes. Un grand classique familial simplifié.
À propos de cette recette
La salade piémontaise Thermomix TM7 est le grand classique des buffets et pique-niques français que votre robot cuisine prépare en un temps record. Si vous cherchez une recette de salade de pommes de terre crémeuse pour un repas rapide du soir ou un déjeuner en famille, cette version revisitée au Thermomix est faite pour vous. Le principe est simple : des pommes de terre cuites à la vapeur pour garder leur tenue, des œufs durs au jaune fondant, du jambon découpé en dés, des tomates juteuses et des cornichons hachés finement par la fonction hacher du TM7, qui élimine dix minutes de découpage manuel. La touche finale, c'est la mayonnaise maison fouettée par le robot, plus légère et plus savoureuse que la version industrielle. Idéale à préparer la veille, cette salade se bonifie au frais et régale aussi bien les enfants que les invités d'un buffet estival.
Conseils de préparation
- Cuisez les pommes de terre en cubes plutôt qu'entières pour qu'elles refroidissent plus vite et absorbent mieux la mayonnaise. Laissez-les tiédir avant de mélanger pour éviter que la sauce ne tourne.
- Préparez la salade piémontaise la veille et réservez-la au réfrigérateur sous film alimentaire : les saveurs du jambon et des cornichons se développent overnight pour un résultat plus savoureux au service.
- Coupez les tomates en dernier et égouttez-les sur du papier absorbant pour que la salade ne se détrempe pas. Pour une version adaptée aux enfants, réduisez les cornichons et remplacez-les par quelques dés de concombre doux.
Variantes de cette recette
- Version végétarienne sans jambon : remplacez la viande par des dés de comté ou de tofu fumé et gardez les pommes de terre, œufs et cornichons. La mayonnaise maison au Thermomix lie toujours l'ensemble avec la même onctuosité.
- Version légère de saison : substituez la mayonnaise par une sauce yaourt-citron fouettée au TM7 et ajoutez des radis croquants au printemps. Idéale pour un pique-nique estival plus léger sans perdre le caractère acidulé des cornichons.
Avantages Thermomix TM7
- Cuisson vapeur parfaite - Le Thermomix cuit les pommes de terre et les œufs à la vapeur dans le Varoma pour une texture fondante.
- Hachage express des cornichons - Le TM7 haché les cornichons au vinaigre en dés réguliers en quelques secondes sans planche à découper.
- Mayonnaise inratable - Le Thermomix fouette une mayonnaise maison onctueuse avec l'œuf et la moutarde sans jamais la rater.
- Pesée simplifiée - La balance intégrée du TM7 pèse l'huile de la mayonnaise au gramme près directement dans le bol.
- Mélange délicat final - Le Thermomix mélange spatule en main sauvegardée pour enrober délicatement jambon et tomates sans les écraser.
Ingrédients
- eau
- œufs
- pommes de terre
- sel
- tomates
- jambon blanc
- cornichons au vinaigre
- mayonnaise