Samoussas de légumes épicés
Ces samoussas de légumes épicés allient carotte, courgette et petits pois enveloppés de curry dans des feuilles de brick croustillantes. Le Thermomix TM7 haché la coriandre et les légumes en quelques secondes, pèse chaque ingrédient directement dans le bol et garantit une farce parfumée et uniforme. Une entrée végétarienne croustillante dehors, fondante dedans, idéale pour un apéritif ou un buffet.
À propos de cette recette
Les samoussas de légumes épicés Thermomix TM7 sont l'entrée croustillante que tout le monde réclame à l'apéritif : des feuilles de brick dorées enfermant une farce fondante de carotte, courgette et petits pois relevée au curry et à la coriandre fraîche. Si vous cherchez une recette de samoussas végétariens au robot cuisine, cette version légère à 150 kcal va devenir votre standard. Le TM7 s'occupe de tout le travail préparatoire : les légumes sont hachés en dés réguliers en quelques secondes, le curry en poudre est dosé grâce à la balance intégrée et la farce est mélangée uniformément sans que vous touchiez un couteau. C'est aussi un repas du soir rapide quand il reste des légumes au frigo, car les petits pois surgelés conviennent parfaitement. Servis avec une sauce au yaourt ou une chutney mangue-piment, ces triangles croustillants font l'unanimité lors des buffets, pique-niques et soirées entre amis.
Conseils de préparation
- Coupez la courgette en gros morceaux avant de la hacher et essorez-la légèrement dans un linge si elle paraît aqueuse : une farce trop humide ramollirait les feuilles de brick et empêcherait un doré croustillant.
- Badigeonnez les feuilles de brick de beurre fondu au pinceau plutôt qu'à la cuillère pour une répartition fine et régulière, et repliez bien les triangles en serrant les bords pour éviter que la farce aux petits pois ne s'échappe à la cuisson.
- Ces samoussas se congèlent très bien avant cuisson : disposez-les à plat sur un plateau, congelez-les puis stockez-les en sachet. Pour les enfants, réduisez la cuillère de curry de moitié et ajoutez une pointe de miel dans la farce.
Variantes de cette recette
- Version sans gluten : remplacez les feuilles de brick par des feuilles de riz humidifiées ou des galettes de maïs. La farce de carotte, courgette et petits pois se prête parfaitement à cette substitution, avec une texture plus souple et un croustillant différent mais délicieux.
- Version festive au fromage : ajoutez des dés de paneer ou de feta émiettée à la farce au curry avant de garnir les bricks, et servez avec une sauce yaourt-menthe. Pour une touche de saison en hiver, incorporez des dés de potiron râpé à la place de la courgette.
Avantages Thermomix TM7
- Hachage régulier - Le TM7 haché la carotte et la courgette en dés uniformes en quelques secondes, sans planche à découper. [hacher]. [Multi-Function]
- Pesée intégrée - Le Thermomix pèse la cuillère de curry et le beurre directement dans le bol au gramme près. [peser]. [Built-in Scale]
- Parfum intense - Le TM7 moud les graines de coriandre fraîche pour libérer des arômes plus puissants que le curry seul. [moudre]. [Automation]
- Mélange homogène - Le Thermomix mélange petits pois et épices jusqu'à obtenir une farce bien répartie pour chaque samoussa. [mélanger]. [Multi-Function]
- Fondu fondant - Le TM7 chauffe doucement les légumes épicés pour une garniture moelleuse sans accrocher au fond. [chauffer]. [Multi-Function]
Ingrédients
- carotte
- oignon
- courgette
- petits pois, frais ou surgelés
- brins de coriandre fraîche
- bombée de curry en poudre
- du sel
- du poivre moulu
- feuilles de brick
- beurre