Samoussas sucrés
Ces samoussas sucrés au Thermomix sont de délicieux petits triangles de pâte filo croustillants, garnis d'un appareil sucré au sucre, œuf et zeste de citron. Le robot cuisine prépare la garniture en quelques instants et fait fondre le beurre pour badigeonner les feuilles. Idéaux pour un dessert ou un goûter d'inspiration indienne, ils plaisent aux enfants comme aux grands.
À propos de cette recette
Les samoussas sucrés Thermomix TM7 sont un dessert croustillant et parfumé qui revisite le célèbre triangle indien en version gourmande au citron. Si vous cherchez une recette de samoussas sucrés facile au robot cuisine, vous êtes au bon endroit : la garniture se prépare en quelques minutes dans le bol, sans saladier ni fouet manuel. Le zeste de citron est réduit finement par le couteau du TM7, ce qui libère des huiles essentielles fraîches qu'un zeste râpé à la main ne donne jamais aussi intensément. L'œuf et le sucre sont ensuite mélangés jusqu'à obtenir un appareil lisse, tandis que le beurre fond doucement pour badigeonner les feuilles de pâte filo sans les déchirer. Ce dessert convient parfaitement à un goûter entre amis, à un buffet festif ou à une table aux saveurs orientales. La pâte filo, fine et délicate, devient incroyablement croustillante au four, enfermant un cœur fondant et citronné qui surprend à chaque bouchée. Les enfants adorent plier les triangles, ce qui en fait une activité cuisine à partager en famille.
Conseils de préparation
- Sortez la pâte filo du réfrigérateur environ quinze minutes avant de commencer et gardez les feuilles inutilisées sous un linge humide : elles sèchent très vite et deviennent cassantes, ce qui rend le pliage des triangles de samoussas impossible.
- Utilisez un pinceau plat pour étaler le beurre fondu en couche fine et régulière sur chaque feuille : trop de beurre rendrait les samoussas gras, pas assez les laisserait secs après cuisson. Badigeonnez aussi les plis pour bien souder.
- Pour un zeste de citron vraiment parfumé, prélevez uniquement la partie jaune de la peau avec un économe avant de la moudre, car la partie blanche apporte de l'amertume qui déséquilibrerait la douceur du sucre de la garniture.
Variantes de cette recette
- Version miel-amandes : remplacez une partie du sucre par du miel liquide et ajoutez des amandes grossièrement concassées à la garniture avant de replier les triangles. Le cœur devient croquant et le parfum plus oriental, parfait avec un thé à la menthe.
- Version chocolat-orange : incorporez des pépites de chocolat noir et remplacez le zeste de citron par du zeste d'orange pour une variante festive idéale pendant les fêtes, servie tiède avec une boule de glace vanille.
Avantages Thermomix TM7
- Pesée précise - La balance intégrée du Thermomix pèse le sucre en poudre directement dans le bol au gramme près, sans coupelle supplémentaire.
- Mouture aromatique - Le TM7 moud le zeste de citron en fragments très fins qui diffusent un parfum frais dans toute la garniture.
- Fouettage soigné - Le Thermomix fouette l'œuf avec le sucre jusqu'à obtenir un appareil lisse et mousseux prêt à garnir les triangles.
- Chauffage doux - Le TM7 fait fondre le beurre en douceur sans le faire grésiller, préservant les feuilles de pâte filo au badigeonnage.
- Mélange homogène - Le Thermomix mélange garniture sucrée et zeste jusqu'à une consistance uniforme avant le pliage des samoussas.
Ingrédients
- sucre en poudre
- amandes crues
- œuf
- zeste de citron râpé
- feuilles de pâte filo (ou phyllo)
- beurre