Saumon vapeur sauce aux crevettes
Un délicieux saumon vapeur avec sauce crémeuse aux crevettes, accompagné de riz basmati et carottes tagliatelles. Le Thermomix TM7 prépare ce repas complet en un seul cycle de cuisson vapeur, préservant les saveurs et nutriments pour un résultat digne d'un restaurant.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cuisson vapeur - Le Varoma cuit le saumon et les carottes simultanément, préservant texture et saveurs. [Cuisson vapeur]. [Multi-Function]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil cuit le saumon, le riz et prépare la base sauce aux crevettes. [Multifonctionnalité]. [Multi-Function]
- Mains libres - L'appareil gère la cuisson complète pendant que vous préparez la finition de la sauce. [Mains libres]. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 30 crevettes cuites, décortiquées
- 900 g d'eau
- 10 pincées de sel
- 4 carottes
- 4 filets ou pavés de saumon frais
- 220 g de riz basmati
- 100 g de crème fraîche
- 4 pincées de poivre moulu
Bereidingswijze
- Mettre les têtes de crevette dans le bol et réserver leur corps. Ajouter l'eau et 2 pincées de sel. Tailler les carottes en tagliatelles et les mettre dans le Varoma, puis ajouter les cœurs dans le bol. Insérer le plateau vapeur dans le Varoma et y mettre les pavés de saumon, puis saler avec 1 pincée de sel sur chaque pavé. Réserver. Insérer le panier cuisson, y mettre le riz, le rincer sous un filet d'eau froide, puis l'insérer de nouveau dans le bol. Mettre en place l'ensemble Varoma et cuire à la vapeur 13 min/Varoma/vitesse 1.
- Ajouter 25 crevettes sur le plateau vapeur avec le saumon et cuire de nouveau à la vapeur 5 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l'ensemble Varoma et le panier cuisson. Transvaser le saumon, les crevettes, les tagliatelles de carotte et le riz sur un grand plat de service et réserver au chaud
- Filtrer le bouillon à l'aide d'une passoire fine au-dessus d'un récipient, jeter les têtes de crevette et réserver les cœurs de carotte. Mettre 100 g du bouillon, les cœurs de carotte, la crème fraîche, les 5 crevettes restantes, le sel et le poivre dans le bol, puis mixer 15 sec/vitesse 8. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Chauffer 1 min/80°C/vitesse 2. Napper le poisson de sauce et servir le reste dans une saucière. Déguster sans tarder.