Soupe de mojettes et jambon de Vendée
Cette soupe rustique de mojettes et de jambon de Vendée est sublime préparée au Thermomix TM7. Le bol haché les légumes pour un fond de saveur parfait, puis mixe le tout pour une texture veloutée. Un plat réconfortant traditionnel, simplifié par la précision et la puissance de mixage jusqu'à 10 000 tours/minute pour un résultat digne d'un restaurant.
Thermomix TM7 Voordelen
- Gain de temps - Le Thermomix haché finement le poireau, le céleri et les carottes en quelques secondes seulement. [Time Savings]
- Précision intégrée - La balance pèse directement les haricots blancs secs dans le bol pour une proportion parfaite. [Precision Control]
- Contrôle de température - La fonction confit lentement le jambon de Vendée pour une texture incroyablement fondante. [Precision Control]
Ingrediënten
- 180 g de haricots blancs secs
- 80 g d'oignon
- 130 g de carottes
- 100 g de blanc de poireau
- 70 g de céleri-rave
- 20 g de beurre
- 500 g d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 4 tranches de jambon cru
Bereidingswijze
- Mettre l'oignon, les carottes, le blanc de poireau et le céleri-rave dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter le beurre et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
- Ajouter les mojettes égouttées, l'eau et le cube de bouillon, puis cuire 50 min/100°C//vitesse 1. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, faire dorer les tranches de jambon de Vendée dans une poêle à sec, puis les couper en morceaux. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, puis servir la soupe dans des assiettes creuses et décorer de jambon.