Soupe de petit épeautre aux légumes et saucisse de morteau
Une soupe rustique et réconfortante alliant petit épeautre, légumes de saison et savoureuse saucisse de morteau. Le Thermomix TM7 prépare cette soupe complète en mixant les légumes jusqu'à obtenir une texture veloutée tout en cuisant les ingrédients à température précise.
Thermomix TM7 Voordelen
- Hachage précis - Le Thermomix haché le céleri, poireau et carottes en quelques secondes sans effort manuel. [Hakken]. [Precision Control]
- Mixage velouté - L'appareil mixe la soupe jusqu'à obtenir une texture onctueuse et homogène en un instant. [Mixen]. [Multi-Function]
- Pesée intégrée - La balance pèse la saucisse de morteau et l'épeautre au gramme près pour proportions parfaites. [Wegen]. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- 150 g de petit épeautre
- eau
- sel
- 150 g d'oignons
- 130 g de poireau
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 250 g de carottes
- 75 g de céleri branche
- poivre moulu
- 1 saucisse de Morteau
Bereidingswijze
- Dans une casserole, faites cuire le petit épeautre 45 min dans 2 fois son volume d’eau salée.
- Pendant ce temps, placez les oignons dans le bol, mixez 5 sec/vitesse 5. Raclez les parois à l’aide de la spatule.
- Ajoutez les rondelles de poireau et 2 c. à soupe d'huile d'olive dans le bol, faites rissoler 5 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajoutez les rondelles de carotte, les tronçons de céleri branche et 1000 g d'eau, salez, poivrez puis faites cuire 30 min/100°C//vitesse 1.
- Placez les tranches de saucisse de Morteau dans le panier cuisson, insérez-le puis faites cuire 10 min/100°C/vitesse 1. Retirez le panier cuisson. Versez le bouillon dans des bols, ajoutez le petit épeautre égoutté et des tranches de saucisse, salez, poivrez. Parsemez de feuilles de céleri ciselées et servez sans attendre.