Spaghetti aux boulettes de viande... sous un ciel d'Italie
Ces spaghetti aux boulettes de viande composent un plat principal italien généreux: boulettes de bœuf moelleuses, sauce tomate maison et spaghetti al dente. Le Thermomix TM7 haché aromates, mélange la viande et cuit l'ensemble à la vapeur pendant que la sauce mijote, pour un dîner familial réussi sans surveillance constante.
À propos de cette recette
Les spaghetti aux boulettes de viande Thermomix TM7 revisitent le grand classique italien « spaghetti con polpette » avec une simplicité désarmante. Si vous cherchez une recette de boulettes de viande moelleuses et d'une sauce tomate maison goûteuse, ce robot cuisine la prépare en deux temps trois mouvements : le bol hache l'oignon, l'ail et le persil en quelques secondes, puis mélange le bœuf avec l'œuf et le pain de mie imbibé de lait pour des boulettes d'un moelleux incomparable. La cuisson vapeur du Varoma fait cuire les boulettes à la perfection pendant que la sauce tomate mijote doucement dessous, sans surveiller une casserole. C'est le repas du soir idéal en semaine ou le dîner du dimanche qui réunit toute la famille : des spaghetti al dente, des boulettes juteuses et une sauce rouge parfumée, comme sous un ciel d'Italie.
Conseils de préparation
- Pour des boulettes bien moelleuses, trempez longuement le pain de mie dans le lait avant de l'ajouter au bœuf, puis façonnez des boulettes de taille identique afin qu'elles cuisent uniformément dans le Varoma.
- Ne tasse pas trop la viande en formant les boulettes : une main légère garantit une texture tendre. Tu peux aussi préparer le mélange la veille et le laisser reposer une nuit au réfrigérateur, les saveurs n'en seront que meilleures.
- Réservez un peu de sauce tomate pour napper les spaghetti au moment de servir, et râpez du parmesan directement dans l'assiette. Pour les enfants, réduisez le poivre et proposez des boulettes de plus petit format, plus faciles à piquer à la fourchette.
Variantes de cette recette
- Version végétarienne : remplacez le bœuf par un mélange de lentilles cuites, de chapelure et d'œuf. Les boulettes se cuisent de la même façon dans le Varoma pendant que la sauce tomate au persil mijote dans le bol, pour un résultat tout aussi savoureux.
- Version festive : ajoutez une pincée de piment et des olives noires à la sauce tomate, ou remplacez une partie du bœuf par de la chair à saucisse et du pecorino râpé dans les boulettes pour un parfum encore plus italien.
Avantages Thermomix TM7
- Aromates prêts en un clin d'œil - Le Thermomix haché oignon, ail et persil en quelques secondes sans larmes ni planche à découper.
- Vapeur et sauce simultanées - La cuisson à la vapeur du Thermomix cuit les boulettes de bœuf dans le Varoma pendant que la sauce tomate mijote.
- Liant uniforme - Le Thermomix mélange le bœuf, l'œuf et le pain de mie jusqu'à obtenir une farce homogène et facile à façonner.
- Mijotage sans accroc - Le Thermomix chauffe la sauce tomate en douceur, sans accrocher au fond ni requiring de remuer.
- Dosage juste du lait - La balance du Thermomix pèse le lait directement versé sur le pain de mie pour un trempage précis.
Ingrédients
- lait
- tranches de mie de pain
- oignon
- gousse d'ail
- brins de persil frais, équeuté
- huile d'olive
- viande de bœuf hachée
- sel
- œuf
- poivre moulu