Tarte aux carottes, panais, mimolette et lard fumé
Cette tarte salée aux carottes et panais, garnie de mimolette fondante et de lard fumé croustillant, est un plat principal complet et réconfortant. Le Thermomix TM7 haché les légumes en secondes, pétrit la pâte feuilletée maison et fouette l'appareil à flan œufs-crème pour un résultat doré et onctueux, sans effort.
À propos de cette recette
La tarte aux carottes, panais, mimolette et lard fumé Thermomix TM7 est la recette d'automne qui réconcilie tout le monde avec les légumes racines. Si vous cherchez une recette de tarte salée au robot cuisine qui change des quiches classiques, vous êtes au bon endroit : le panais apporte une douceur légèrement sucrée, les carottes une couleur éclatante, et la mimolette fondue sur le lard fumé croustillant donne un contraste irrésistible. Ce plat principal complet se prépare entièrement dans le Thermomix TM7, du pétrissage de la pâte feuilletée maison au fouettage de l'appareil œufs-crème-lait. C'est le repas parfait pour un dimanche en famille ou un dîner du soir réconfortant, accompagné d'une salade de mâche. La texture moelleuse de la garniture et le croustillant du feuilletage en font une tarte digne d'une bakery, sans passer des heures en cuisine.
Conseils de préparation
- Râpez la mimolette au dernier moment pour qu'elle garde tout son parfum : elle fond alors en filants dorés entre les dés de lard fumé, au lieu de se perdre dans la garniture à flan.
- Précuisez légèrement les rondelles de carottes et de panais avant de les disposer sur la pâte, sinon elles rendent de l'eau à la cuisson et détremperaient le fond de tarte feuilleté maison.
- Pour un service réussi, laissez reposer la tarte dix minutes après la sortie du four : la garniture œufs, crème et lait se stabilise et les parts se détachent nettes, avec les cubes de lard bien répartis.
Variantes de cette recette
- Version végétarienne : remplacez le lard fumé par des lardons de tofu fumé poêlés ou des dés de comté, et gardez le trio carottes, panais et mimolette pour conserver le cœur saveur de cette tarte salée.
- Version de fête : ajoutez une cuillère de miel sur les légumes avant cuisson et remplacez la moitié de la mimolette par du bleu d'Auvergne pour une tarte festive, parfaite pour un buffet de fin d'année.
Avantages Thermomix TM7
- Pétrir sans effort - Le Thermomix pétrit la pâte feuilletée maison pendant que vous épluchez carottes et panais en toute sérénité. [pétrir]
- Hachage net - Le Thermomix haché le lard fumé en dés réguliers en quelques secondes, sans planche à découper graisseuse. [hacher]
- Râpage express - Le Thermomix râpe la mimolette en flocons uniformes qui fondent idéalement sur la garniture aux légumes racines. [râper]
- Fouettage soyeux - Le Thermomix fouette œufs, crème liquide et lait jusqu'à obtenir un appareil à flan parfaitement lisse. [fouetter]
- Pesée en direct - Le Thermomix pèse directement le lait et la crème dans le bol, sans balance supplémentaire ni vaisselle. [peser]
Ingrédients
- mimolette
- carottes
- panais
- huile d'olive
- lard fumé
- pâte feuilletée maison
- moutarde
- œufs
- crème liquide 30-40% m.g.
- lait