Tarte fleur de patate douce
Découvrez cette tarte fleur de patate douce, une entrée végétarienne élégante et colorée. La pâte brisée, préparée rapidement dans le Thermomix, offre une base croustillante idéale pour la garniture douce et savoureuse. Parfaite pour impressionner vos invités, cette recette allie présentation originale et goût réconfortant, le tout simplifié par la précision du mixage du TM7.
Thermomix TM7 Voordelen
- Contrôle précis - Le TM7 mélange farine et beurre en 20 secondes pour une pâte brisée homogène et sans grumeaux. [Contrôle précis]. [Precision Control]
- Balance intégrée - Pesez directement la farine et le beurre dans le bol pour une précision absolue sans balance séparée. [Balance intégrée]. [Precision Control]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil prépare la pâte brisée et peut ensuite mixeur la garniture à la patate douce. [Multifonctionnalité]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 250 g de farine de blé
- 120 g de beurre, salé ou non salé
- 4 œufs
- 5 c. à café de sel
- du beurre salé
- 700 g de patates douces
- 3 - 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à café de poivre noir, moulu
- 200 g de crème, min. 30% M.G.
- 200 g de fromage frais à tartiner
Bereidingswijze
- Mettre la farine, le beurre, 1 oeuf et 2 cuillères à café de sel dans le bol de mixage et mélanger 20 sec/vitesse 6. Retirer la pâte du bol de mixage, former une boule et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes .
- Graisser un moule à tarte (Ø 26 cm) avec du beurre. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte entre deux feuilles de papier de cuisson, s'en servir pour tapisser le moule à tarte et la placer au congélateur pendant 15 minutes. Pendant ce temps, continuer la recette.
- Préchauffer le four à 170°C. À l'aide d'une mandoline ou d'un épluche-légumes, créer de longs rubans de patate douce (voir conseil). Les placer dans un grand récipient et les mélanger avec |3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive, |2 cuillères à café de sel et |1 cuillère à café de poivre noir moulu. Réserver.
- Mettre la crème, le fromage frais, 3 œufs, la noix de muscade, 1 cuillère à café de poivre noir moulu et |1 cuillère à café de sel dans le bol de mixage puis mélanger 15 sec/vitesse 4. Verser sur la pâte réservée et répartir |150 g de fromage bleu sur le dessus.
- Disposer les tranches de patates douces verticalement sur le dessus, en commençant par l'extérieur et en finissant par l'intérieur, de façon à ce que le tout ressemble à une fleur. Cuire au four pendant 35-40 minutes (170°C). Laisser refroidir légèrement, couper en portions et servir.