Tarte Tatin pomme-fenouil
Découvrez cette tarte Tatin originale alliant pommes douces et fenouil parfumé. Le Thermomix TM7 prépare à la perfection la base caramélisée en mélangeant sucre et zeste de citron pour un dessert régressif et sophistiqué.
Thermomix TM7 Voordelen
- Contrôle précis - Le Thermomix mixe le sucre et le zeste jusqu'à obtenir une poudre parfumée et uniforme. [Mixage]. [Precision Control]
- Cuisine guidée - Cookidoo vous accompagne étape par étape pour réussir la base caramélisée de votre tarte Tatin. [Guidage]. [Guided Cooking]
- Gain de temps - Le mixage express de 30 secondes remplace le travail manuel laborieux du sucre et zestes. [Rapidité]. [Time Savings]
Ingrediënten
- le zeste d'un citron vert
- 150 g de sucre en poudre
- 40 g de beurre doux
- 500 g de fenouil
- 1200 g de pommes
- 1 pâte brisée maison
Bereidingswijze
- Mettre le zeste de citron et 50 g de sucre dans le bol, mixer 30 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter 20 g de beurre et le fenouil, puis cuire 18 min/100°C/vitesse . Egoutter le fenouil à l'aide du panier cuisson puis transvaser dans un récipient et réserver.
- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte brisée en un disque de même diamètre que le moule sur une épaisseur d'0.5 cm environ. Couvrir les pommes avec ce disque de pâte. Réaliser une petite cheminée au centre de la pâte avec la pointe d'un couteau pour permettre à l'humidité de s'échapper et à la pâte d'être plus croustillante. Enfourner et cuire 45 minutes à 180°C. Pour démouler, retourner le moule à manqué sur un plat de service et servir tiède.