Tartelette sans cuisson, saumon et aneth
Découvrez ces délicieuses tartelettes sans cuisson au saumon fumé et aneth. Le Thermomix TM7 prépare parfaitement la crème mascarpone onctueuse et fond le beurre pour une base croustillante. Idéal pour un apéritif élégant ou une entrée légère.
Thermomix TM7 Voordelen
- Contrôle de température - Le Thermomix fait fondre le beurre à température précise pour une base parfaitement homogène. [température]. [Precision Control]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil prépare la crème mascarpone et fond le beurre sans changer de récipient. [Multifonction]. [Multi-Function]
- Mains libres - L'appareil mélange les ingrédients pendant que vous préparez le saumon fumé et l'aneth. [Automatisation]. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 70 g de beurre
- 200 g de biscuits apéritifs salés
- 20 g de zeste de citron
- 1 botte d'aneth frais
- 1 botte de ciboulette fraîche
- 150 g de fromage frais
- 150 g de mascarpone
- feuilles de roquette
- 1 botte de radis
- 400 g de saumon fumé
Bereidingswijze
- Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 3 min/60°C/vitesse 1.
- Ajouter les biscuits apéritifs et mixer 15 sec/vitesse 6. Transvaser environ 2 c. à soupe du sablé dans un emporte-pièce rond, puis bien le tasser. Déplacer légèrement l'emporte-pièce avant de démouler, afin que le sablé ne colle pas sur la surface de l’assiette. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, puis réserver 45 minutes environ au réfrigérateur pour que les sablés soient bien frais. Nettoyer le bol.
- Mettre 10 g de zeste de citron, l’aneth et la ciboulette dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 10.
- Insérer le fouet. Ajouter le mascarpone et le fromage frais, puis fouetter 15 sec/vitesse 3. Retirer le fouet. Transvaser dans une poche à douille à l’aide de la spatule. Dresser la crème aux herbes sur les sablés. Disposer harmonieusement quelques feuilles de roquette et les lamelles de radis sur la crème. Façonner de petites tulipes de saumon en roulant les lamelles et les disposer sur les tartelettes. Décorer avec les 10 g de zeste de citron restants et de l’aneth frais. Servir frais sur un lit de roquettes, avec un trait de vinaigre balsamique.