Tatin de poire au caramel
La tarte Tatin de poire au caramel est un grand classique de la pâtisserie française réinventé avec le Thermomix TM7. Le TM7 caramélise parfaitement le sucre sans brûler pour un nappage doré, tandis qu'il prépare une pâte brisée homogène en quelques secondes. Obtenez un dessert élégant et savoureux avec une facilité déconcertante, idéal pour terminer un repas en beauté.
Thermomix TM7 Voordelen
- Pâte rapide - Le Thermomix mélange la farine et le beurre pour une pâte brisée homogène en seulement vingt secondes. [Mélanger]. [Time Savings]
- Caramel parfait - Le TM7 caramélise le sucre en poudre pour un caramel doré parfait sans aucun risque de brûlure. [Caraméliser]. [Multi-Function]
- Mains libres - L'appareil confit délicatement les poires dans le caramel pendant que vous préparez la pâte à votre rythme. [Cuisson]. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 150 g de farine de blé
- 75 g de beurre doux
- ½ c. à café de sel
- 50 g d'eau
- 100 g de sucre en poudre
- 20 g de beurre doux
- 1200 g de poires
Bereidingswijze
- Mettre la farine, le beurre, le sel et l'eau dans le bol, puis mixer 20 sec/vitesse 4. Retirer la pâte du bol et former une boule aplatie. Envelopper de film alimentaire et réserver au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte brisée en un disque du même diamètre que le moule sur une épaisseur d'environ 0,5 cm. Couvrir les poires de ce disque. Réaliser une petite cheminée au centre de la pâte avec la pointe d'un couteau pour permettre à l'humidité de s'échapper et obtenir une pâte plus croustillante. Enfourner et cuire 45 minutes à 180°C. Pour démouler la tarte, retourner le moule à manqué sur un plat de service. Servir la tarte tiède, accompagnée par exemple d'une boule de glace vanille ou chocolat.