Thon basquaise
Le thon basquaise au Thermomix marie des dés de thon fondants aux poivrons verts et rouges, aux tomates et à une pointe de piment. Le robot cuisine haché les oignons en quelques secondes et laisse mijoter la sauce sans surveillance. Un plat principal généreux et parfumé, riche en protéines, parfait pour un dîner de semaine.
À propos de cette recette
Le thon basquaise Thermomix TM7 est LA recette que l'on cherche quand on veut un repas rapide du soir avec du poisson, sans passer une heure devant les fourneaux. Si vous tapez « recette thon basquaise » ou « poivrons tomates Thermomix » dans un moteur de recherche, c'est probablement parce que vous voulez la douceur des poivrons confits, l'acidité des tomates et ce léger piquant basque, le tout sans huile qui gicle. Le robot cuisine s'en occupe : il hache les oignons en quelques secondes, fait revenir les poivrons verts et rouges, et le Varoma cuit le thon à la vapeur pour qu'il reste juteux et fondant au lieu de s'effriter dans la sauce. C'est aussi un excellent choix pour un meal prep du dimanche : la basquaise se réchauffe encore mieux le lendemain, le thon s'imprégnant du piment et des tomates. Servez-la avec du riz pilaf ou une polenta crémeuse pour un dîner complet.
Conseils de préparation
- Choisissez des pavés de thon bien fermes et épais : un thon trop fin s'effrite à la vapeur du Varoma. Parsemez-le de fleur de sel uniquement au moment de servir pour qu'il ne rende pas son eau pendant la cuisson.
- Laissez les poivrons verts et rouges confirent doucement avec les tomates avant d'ajouter le piment : goûtez la sauce, car selon le piment choisi, l'intensité varie énormément. Commencez par une petite pincée.
- Cette basquaise se conserve deux jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique et se réchauffe à feu très doux. Pour les enfants, retirez le piment et ajoutez une cuillère de crème pour adoucir les tomates.
Variantes de cette recette
- Version douce pour toute la famille : supprimez le piment, ajoutez une pointe de miel et quelques olives vertes avec les tomates. La douceur des poivrons rôtis plaira aux enfants tout en gardant l'esprit basquaise.
- Variante espadon de saison : remplacez le thon par de l'espadon ou de l'escolier selon la pêche, et ajoutez du jambon de Bayonne en lardons revenus avec les oignons pour un clin d'œil encore plus basque.
Avantages Thermomix TM7
- Gain de temps - Le Thermomix haché les oignons en quelques secondes, sans larmes, pour lancer la basquaise immédiatement. [hacher]. [Time Savings]
- Cuisson vapeur - Le Varoma du Thermomix cuit le thon à la vapeur pour une chair fondante qui s'effeuille délicatement. [cuire à la vapeur]. [Multi-Function]
- Chauffage maîtrisé - Le Thermomix chauffe les poivrons et les tomates à température douce sans accrocher au fond du bol. [chauffer]. [Temperature Control]
- Mélange délicat - Le Thermomix mélange la sauce tomate et le piment uniformément sans briser les légumes confits. [mélanger]. [Multi-Function]
- Précision intégrée - La balance du Thermomix pèse le thon directement dans le bol au gramme près pour des portions équilibrées. [peser]. [Precision Control]
Ingrédients
- oignons jaunes
- poivrons verts
- huile d'olive
- piment d'Espelette
- poivrons rouges
- tomates
- sel
- thon frais
- poivre moulu