Veau mijoté aux épices, purée de carotte
Un plat principal réconfortant où le veau fondant mijote avec des épices douces, accompagné d'une purée de carottes veloutée cuite à la vapeur Varoma pour préserver tous les nutriments.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cuisson vapeur - Le Varoma cuit les carottes à la perfection pendant 45 minutes pour une purée exceptionnellement onctueuse. [Cuisson vapeur Varoma]. [Time Savings]
- Hachage précis - Le Thermomix haché l'oignon finement en 5 secondes pour une base aromatique parfaitement intégrée. [Mixage]. [Precision Control]
- Mains libres - L'appareil mijote le veau tendre et parfumé sans surveillance pendant que vous préparez autre chose. [Cuisson automatique]. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 80 g d'oignon
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe ras el-hanout
- 500 g de sauté de veau
- 350 g d'eau
- 1 branche de romarin frais
- 1 feuille de laurier frais
- du sel
- du poivre moulu
- 850 g de carottes
Bereidingswijze
- Préparer la viande. Placer l'oignon dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois avec la spatule.
- Ajouter l’huile et le ras el-hanout. Faire revenir 2 min/110°C/vitesse 1.
- Ajouter le veau, l’eau, le romarin et le laurier, puis saler et poivrer. Faire cuire 15 min/110°C//vitesse .
- Préparer la purée. Placer les carottes dans le Varoma, saupoudrer de cumin. Installer le Varoma et poursuivre la cuisson 45 min/110°C//vitesse .
- Débarrasser la viande dans un plat de service, rincer rapidement le bol puis y verser les carottes avec le jus et le zeste d’orange. Mixer 20 sec/vitesse 6. Servir la viande avec la purée.