Velouté carottes, navets et chorizo
Ce velouté de carottes et navets au chorizo est une soupe réconfortante où la douceur des légumes racine rencontre le caractère fumé du chorizo. Le Thermomix TM7 haché les légumes en quelques secondes, les cuit avec le bouillon de volaille et les mixe en une texture onctueuse, rehaussée d'un filet de crème et de persil frais. Un repas de soir simple et savoureux, prêt sans surveillance.
À propos de cette recette
Le velouté carottes, navets et chorizo Thermomix TM7 est la recette que l'on tape un soir d'automne quand on cherche un repas rapide du soir réconfortant et sans complication. Dans ce robot cuisine, les carottes et les navets n'ont même pas besoin d'être épluchés parfaitement : le couteau les hache grossièrement en quelques secondes, et les pommes de terre farineuses donnent au velouté ce corps crémeux qui tient au chaud. Le cube de bouillon de volaille parfume la cuisson pendant que le chorizo, doré à part, apporte son côté fumé et légèrement piquant qui contraste avec la douceur des légumes. Un tour de crème et quelques feuilles de persil ciselé finalisent le bol. Ce type de soupe épaisse fonctionne à merveille dans le TM7 car tout se passe dans un seul bol : hachage, cuisson du bouillon, mixage velouté, sans vaisselle superflue. Parfait pour un menu de semaine ou pour écouler les navets du panier légumes, cette recette séduit aussi les enfants qui réclament le chorizo croustillant.
Conseils de préparation
- Coupez le chorizo en petits dés et faites-le dorer à la poêle avant de le disperser sur le velouté : il rendra son huile rouge fumée et gardera son croustillant au lieu de ramollir dans la soupe chaude.
- Gardez quelques dés de carottes et de navets cuits de côté avant le mixage, puis ajoutez-les dans les assiettes pour apporter du croquant et une jolie présentation rustique à ce velouté crémeux.
- Pour adoucir l'amertume naturelle du navet, surtout auprès des enfants, remplacez la moitié par du blanc de poireau : le velouté garde sa consistance grâce aux pommes de terre farineuses et devient plus doux en bouche.
Variantes de cette recette
- Version végétarienne : supprimez le chorizo et le cube de bouillon de volaille, remplacez par un bouillon de légumes et ajoutez une pointe de paprika fumé pour conserver la note caractéristique du velouté, avec quelques croûtons dorés pour le croustillant.
- Version festif de fin d'année : mixez le velouté avec une cuillère de crème épaisse supplémentaire, servez en petites verrines tièdes surmontées de dés de chorizo croustillants et d'un cordon de crème, en entrée chic d'un repas de fête.
Avantages Thermomix TM7
- Préparation éclair - Le Thermomix haché les carottes et les navets en morceaux réguliers en quelques secondes, sans planche à découper.
- Pesée en direct - La balance intégrée du TM7 pèse la crème et les pommes de terre directement dans le bol, au gramme près.
- Cuisson sereine - Le Thermomix chauffe le bouillon de volaille en remuant, empêchant les légumes d'accrocher au fond du bol.
- Texture onctueuse - Le TM7 mélange le velouté jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse sans morceaux résiduels.
- Fouettage final - Le Thermomix fouette la crème incorporée en fin de cuisson pour un velouté mousseux et aérien.
Ingrédients
- navets
- carottes
- pommes de terre farineuses
- cube de bouillon de poule
- eau
- chorizo
- crème fraîche
- persil frais