Velouté d'asperges vertes aux pignons pimentés
Ce velouté d'asperges vertes crémeux aux pignons pimentés s'obtient en un temps record grâce au Thermomix TM7. La soupe onctueuse révèle des saveurs printanières avec une touche épicée parfaite pour un repas léger.
Thermomix TM7 Voordelen
- Hachage précis - Le Thermomix haché l'oignon et l'ail en 3 secondes pour une base aromatique parfaite. [Hachage]. [Precision Control]
- Mélange homogène - L'appareil mixe les asperges jusqu'à obtenir un velouté parfaitement lisse et onctueux. [Mixage]. [Multi-Function]
- Cuisson contrôlée - La température précise préserve la couleur verte des asperges sans surcuisson. [Contrôle température]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 20 g d'huile d'olive
- 1000 g d'asperges vertes
- 2 gousses d'ail
- 10 g de sucre en poudre
- 60 g d'oignon
- 100 g de beurre
- 150 g de pommes de terre
- 100 g d'épinards surgelés
- 400 g d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
Bereidingswijze
- Mettre l'oignon et la gousse d'ail restante dans le bol, puis hacher 3 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter les 500 g d'asperges restants, les pommes de terre, les épinards, l'eau, le bouillon de légumes, la noix de muscade, le jus de citron, le poivre et le sel, puis cuire 15 min/100°C/vitesse 1. Pendant ce temps, faire chauffer les 60 g de beurre restants dans une poêle à feu moyen, puis faire revenir les pignons et le piment jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter la crème liquide au contenu du bol et mixer 1 min/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse. Servir aussitôt, garni d'asperges, de piment et de pignons rissolés.