Velouté de carcasses et têtes de crevettes roses
Ce velouté raffiné de carcasses et têtes de crevettes roses valorise chaque partie du fruit de mer. Le Thermomix TM7 transforme ces restes en une soupe onctueuse et parfumée, avec une texture parfaitement veloutée grâce à son mixage précis.
Thermomix TM7 Voordelen
- Multifonctionnalité - Un seul appareil fait revenir les carcasses, prépare le fumet et mixe le velouté sans changer de récipient. [Multifonctionnalité]. [Multi-Function]
- Contrôle de température - La cuisson progressive des carcasses libère tous les arômes sans jamais brûler les ingrédients délicats. [Contrôle de température]. [Precision Control]
- Mains libres - L'appareil prépare le velouté pendant que vous préparez les garnitures ou croutons d'accompagnement. [Mains libres]. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 150 g de têtes et carcasses de crevettes
- 40 g d'oignon
- 10 g de gousses d'ail
- 15 g d'huile d'olive
- 400 g de pulpe de tomate
- 1 boîte de conserve d'eau
- 1 c. à soupe de pastis
- 1 c. à café bombée de fumet de poisson
- 100 g de crème fraîche