Bruco tramezzino
Questa ricetta del Thermomix TM7 prepara una maionese fatta in casa, cremosa è perfetta per arricchire i tuoi tramezzini o antipasti.
Thermomix TM7 Voordelen
- Controllo preciso - Il Thermomix TM7 emulsiona l'olio a velocità costante per una maionese stabile è professionale in pochi minuti. [Precise Control]. [Precision Control]
- Mani Libere - La macchina mescola mentre versi l'olio a filo, permettendoti di concentrarti sulla tecnica senza interruzioni. [Hands-Free]
- Precisione integrata - La bilancia integrata pesa l'olio è il limone direttamente nel boccale, eliminando la bilancia esterna è i piatti sporchi. [Integrated Precision]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 250 g olio di semi di girasole
- 1 uovo
- 2 tuorli
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 2 cucchiaini di senape (opzionale)
- 2 pizzichi di pepe nero macinato (opzionale)
- ½ cucchiaino di sale
- 400 g di acqua
- 100 g di latte
- 15 g di zucchero
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale l'uovo, i tuorli, il succo di limone, a piacere la senape, il pepe e il sale. Emulsionare: 5 min./vel. 4 versando, nel frattempo e molto lentamente, l'olio sul coperchio del boccale, facendolo scendere a filo dalla caraffa. Trasferire la maionese in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e riporre in frigorifero sino al momento di utilizzare. Pulire il boccale.
- Mettere nel boccale 150 g di acqua, il latte, lo zucchero e il lievito di birra, sciogliere: 3 min./37°C/vel. 2.
- Aggiungere la farina 0, il burro e il sale, impastare: Spiga /3 min.. Nel frattempo, rivestire il recipiente del Varoma con della carta forno e ungerla leggermente. Trasferire l'impasto sul piano di lavoro e compattarlo in una palla liscia. Sistemare l'impasto nel recipiente del Varoma e chiudere con il coperchio.
- Mettere nel boccale 250 g di acqua e il succo di limone, posizionare il Varoma, impostare Fermentazione /2 h/37°C. Togliere il Varoma.
- Preriscaldare il forno a 180°C.