Cacciucco di ceci
Il cacciucco di ceci è una zuppa rustica è sostanziosa a base di ceci lessati, bietole fresche è passata di pomodoro, insaporita da cipolla, aglio è filetti di acciuga. Il Thermomix trita gli aromi in pochi secondi è cuoce la zuppa mescolando automaticamente, senza che attacchi sul fondo. Un piatto unico vegetariano, ricco di proteine vegetali è fibre, ideale per le cene autunnali è invernali di tutta la famiglia.
Su questa ricetta
Il cacciucco di ceci Thermomix TM7 è la rivisitazione vegetariana del famoso piatto della tradizione marinara toscana: al posto del pesce, protagonisti assoluti sono i ceci lessati, le bietole fresche e una base profumata di cipolla, aglio e filetti di acciuga che si scioglie nell'olio extravergine di oliva. Chi cerca ricette con il robot da cucina per una cena veloce infrasettimanale troverà qui una zuppa completa e soddisfacente, che il TM7 porta in tavola senza bisogno di sorveglianza continua. La potenza delle lame trita gli aromi in pochi istanti, mentre la cottura automatica con mescolamento costante fa sì che la passata di pomodoro e l'acqua si trasformino in un brodo denso e vellutato, nel quale i ceci si insaporiscono gradualmente. Le bietole aggiunte a fine cottura conservano il loro colore vivace e la loro tenerezza. È la soluzione ideale per il meal prep settimanale, perché questa zuppa migliora il giorno dopo e si riscalda comodamente, offrendo un pasto ricco di proteine vegetali perfetto per tutta la famiglia.
Consigli di preparazione
- Per un cacciucco di ceci più cremoso, frulla una piccola parte dei ceci lessati prima di aggiungere le bietole: il brodo diventerà più denso e avvolcente mantenendo però qualche cecozzone intero per la consistenza, proprio come vuole la tradizione toscana.
- Lava accuratamente le foglie di bietole per eliminare ogni residuo di terra e tagliale a strisce larghe prima di inserirle nel boccale: cuoceranno uniformemente e manterranno un colore verde brillante che contrasta con il rosso della passata di pomodoro.
- Questa zuppa si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per alcuni giorni e il suo sapore si intensifica col tempo. Puoi anche congelarla in porzioni singole; i ceci renderanno la texture ancora più morbida dopo lo scongelamento.
Varianti di questa ricetta
- Versione vegana: ometti i filetti di acciuga e insaporisci la base con capperi tritati e un pizzico di alga in polvere per richiamare il gusto marino del cacciucco originale, mantenendo il resto della preparazione con ceci, bietole e passata di pomodoro identico.
- Variante autunnale con crostini: aggiungi a fine cottura dadini di zucca arrostita e servi il cacciucco con fette di pane toscano rustico strofinate d'aglio, per un piatto unico più sostanzioso adatto alle serate fredde.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura impeccabile - Il Thermomix trita cipolla è aglio in pochi secondi, creando una base uniforme senza lacrime né tagliere da lavare. [tritare]. [Easy Cleanup]
- Peso esatto in boccale - La bilancia integrata del TM7 pesa ceci è passata di pomodoro direttamente nel recipiente, eliminando la bilancia esterna. [Pesare]. [Built-in Scale]
- Rosolatura morbida - Il Thermomix scioglie i filetti di acciuga nell'olio extravergine a temperatura controllata, creando un fondo saporito senza bruciare. [Rosolare]. [Precision Control]
- Cottura senza mescolare - La TM7 cuoce la zuppa di ceci girando da sola, così le bietole non attaccano è tu resti con le Mani Libere. [mescolare]. [Hands-Free]
- Calore costante - Il Thermomix scaldа la zuppa mantenendo il punto di ebollizione ideale, preservando il colore vivo delle foglie di bietola. [Scaldare]. [Multi-Function]
Ingredienti
- cipolla
- spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva
- filetti di acciuga sott'olio
- bietole, le foglie
- ceci lessati
- passata di pomodoro
- acqua
- dado per brodo vegetale
- sale