Canelés
Scopri i canelés, il tradizionale dolce francese dall'esterno croccante è dall'interno cremoso. Il Thermomix TM7 è perfetto per infondere il latte con la vaniglia a temperatura controllata, garantendo la base aromatica per questi pasticcini unici. Un risultato da pasticceria reso semplice dalla precisione è dall'affidabilità del tuo robot, ideale per un dessert elegante che sorprenderà i tuoi ospiti.
Thermomix TM7 Voordelen
- Riscaldamento uniforme - Il TM7 scalda il latte con la vaniglia a temperatura controllata per un'infusione perfetta è senza sorveglianza. [Controllo Preciso]. [Precision Control]
- Bilancia integrata - La bilancia del TM7 pesa la farina è lo zucchero al grammo, per pasticceria precisa è senza stoviglie extra. [Precisione Integrata]. [Precision Control]
- Cottura senza sorveglianza - Il TM7 scalda è mescola il latte da solo, lasciandoti libero di dedicarti ad altre preparazioni. [Mani Libere]. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 500 g di latte intero
- 1 stecca di vaniglia
- 220 g di zucchero
- 120 g di farina tipo 00
- 10 g di olio di semi di girasole
- 2 uova
- 1 tuorlo
- 30 g di Rum
- 10 g di burro
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale il latte e il baccello di vaniglia, scaldare: 7 min./100°C//vel. 1. Trasferire in una ciotola e lasciare in infusione la vaniglia sino a che il latte si sarà raffreddato, poi rimuovere la stecca di vaniglia con una pinza da cucina.
- Mettere nel boccale lo zucchero, la farina 00, l'olio di girasole, le uova, il tuorlo e il Rum, mescolare: 10 sec./vel. 6. Mescolare ancora: 40 sec./vel. 4 versando lentamente a filo il latte raffreddato sul coperchio del boccale. Trasferire il composto in un contenitore a chiusura ermetica e riporre in frigorifero per 12 ore.
- Preriscaldare il forno a 210°C. Imburrare 2 stamp1 per canelés piccoli (4,5x4,5 cm).
- Riprendere il composto dal frigorifero e mescolarlo delicatamente con un cucchiaio. Trasferire il composto raffreddato nello stampo preparato riempiendolo fino a ¾. Cuocere in forno caldo per 10 minuti (210°C), poi abbassare la temperatura del forno a 180°C e proseguire la cottura per 1 ora e 30 minuti (180°C) o fino a quando i canelés saranno dorati.
- Togliere con attenzione dal forno e lasciare riposare i canelés per circa 10 minuti all'interno dello stampo prima di sformare e lasciare raffreddare completamente su una gratella. Servire.