Cannoli siciliani (alla maniera de i Soprano)
I cannoli siciliani alla maniera dei Soprano sono il dolce fritto più iconico della pasticceria italiana: gusci croccanti di pasta con Marsala è strutto, farciti con ricotta vellutata è gocce di cioccolato fondente. Il Thermomix TM7 impasta la sfoglia fino a una consistenza elastica ideale è lavora la ricotta fino a una crema liscia è uniforme, garantendo un risultato da pasticceria siciliana autentica directly nella tua cucina.
Su questa ricetta
I cannoli siciliani alla maniera de i Soprano con il Thermomix TM7 portano nella tua cucina il dolce simbolo della pasticceria siciliana, reso celebre anche dalla famosa serie tv. Chi cerca ricette Thermomix TM7 per dessert scenografici apprezzerà come questo robot da cucina semplifica le fasi più delicate: la sfoglia, arricchita da strutto, Marsala e un pizzico di sale, viene impastata fino a raggiungere l'elasticità giusta per formare i classici tubi dorati, mentre la ricotta, con le gocce di cioccolato fondente, diventa una crema liscia e avvolgente grazie alle lame ad alta velocità. La scorza d'arancia candita aggiunge un profumo agrumato che richiama i mercati di Palermo. Ideali come dessert festivo per le ricorrenze o come finale di una cena italiana in famiglia, questi cannoli conquistano per il contrasto tra il guscio fritto croccante e il ripieno setoso. Con il TM7 anche la pesatura degli ingredienti diventa precisa e ordinata, senza sporcare diverse ciotole.
Consigli di preparazione
- Per ottenere gusci perfettamente croccanti, stendi la sfoglia dei cannoli sottilissima con il mattarello prima di avvolgerla sugli appositi tubi metallici: uno spessore eccessivo assorbirebbe troppo olio durante la frittura e perderebbe la caratteristica friabilità siciliana.
- Farcisci i cannoli con la crema di ricotta e gocce di cioccolato fondente solo all'ultimo momento, poco prima di servirli: questo accorgimento preserva il contrasto tra il guscio croccante e il ripieno vellutato, evitando che la pasta si ammorbidisca.
- Per una versione più aromatica, aggiungi alla crema di ricotta un cucchiaino di cannella o qualche cubetto di scorza d'arancia candita tritata finemente nel boccale; i bambini preferiranno invece l'aggiunta di gocce di cioccolato fondente extra e una spolverata di zucchero a velo.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: sostituisci la farina per torte con una miscela senza glutine specifica per pasticceria fritta; la sfoglia dei cannoli resta elastica grazie allo strutto e al Marsala, e la crema di ricotta con gocce di cioccolato fondente non richiede alcuna modifica.
- Variante festiva invernale: arricchisci il ripieno di ricotta con canditi di cedro e arancia e decora le estremità dei cannoli con granella di pistacchio di Bronte e zucchero a velo, per un dessert natalizio in puro stile siciliano.
Vantaggi Thermomix TM7
- Impasto impeccabile - Il Thermomix impasta farina, strutto è Marsala fino a una sfoglia elastica ideale per i cannoli. [Impastare]
- Dosaggio preciso - La TM7 pesa zucchero è farina direttamente nel boccale mentre li aggiungi, evitando误差 è ciotole extra. [Pesare]
- Crema vellutata - Il Thermomix lavora la ricotta fino a una farcitura liscia è uniforme, pronta per le gocce di cioccolato. [mescolare]
- Montatura soffice - La TM7 monta la crema di ricotta con la farfalla fino a una consistenza aria è spumosa da pasticceria. [Montare]
- Aromi sciolti - Il Thermomix scalda delicatamente il Marsala per esaltare i profumi della pasta dei cannoli siciliani. [Scaldare]
Ingredienti
- farina per torte
- zucchero
- strutto
- Marsala secco
- sale
- olio per frittura
- zucchero
- pezzi di scorza d'arancia
- ricotta
- gocce di cioccolato fondente