Confettura di pere e fiori di lavanda
La confettura di pere è fiori di lavanda unisce la dolcezza delle pere mature al profumo floreale della lavanda, creando una marmellata elegante è profumata. Il Thermomix TM7 macina i fiori di lavanda finemente, pesa zucchero è limone direttamente nel boccale è cuoce la frutta mescolando in automatico, evitando che attacchi sul fondo come nella pentola tradizionale.
Su questa ricetta
La confettura di pere e fiori di lavanda con il Thermomix TM7 è una di quelle ricette che chi cerca idee originali per la colazione prova subito: un robot da cucina che cuoce, mescola e profuma la frutta senza dover stare davanti ai fornelli. Le pere, con la loro polpa tenera e dolce, si trasformano in una confettura vellutata, mentre i pizzichi di fiori di lavanda donano un aroma floreale che ricorda la Provenza. Il limone aggiunge la giusta acidità per bilanciare lo zucchero e favorire la conservazione. Nel boccale del TM7 tutto avviene in un unico passaggio: si pesano gli ingredienti direttamente dentro, si macina la lavanda per rilasciare tutto il suo profumo e si cuoce la frutta con mescolamento automatico, senza il rischio che la confettura bruci o attacchi come nella pentola classica. È perfetta da spalmare sul pane tostato la mattina, da accompagnare a formaggi stagionati o da versare in barattolini decorati per un regalo fatto in casa che sorprende sempre.
Consigli di preparazione
- Scegli pere mature ma ancora sode, come le Kaiser o le Abate: la loro polpa ricca di pectina naturale aiuta la confettura ad addensarsi senza bisogno di additivi e dona un sapore più intenso alla lavanda.
- Versa la confettura bollente nei barattoli di vetro sterilizzati, chiudili subito e capovolgili per alcuni minuti: il sottovuoto creato garantisce una conservazione di diversi mesi in dispensa, lontano dalla luce.
- Se il profumo della lavanda ti sembra troppo intenso, riduci i fiori a un solo pizzico oppure lasciali in infusione nelle pere a pezzi prima della cottura e poi filtrali: il risultato sarà più delicato e adatto anche ai bambini.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza zucchero aggiunto: sostituisci lo zucchero con dolcificante a base di eritritolo e aggiungi un cucchiaino di pectina in polvere per ottenere comunque la giusta consistenza gelatinosa delle pere, mantenendo il profumo della lavanda.
- Variante invernale speziata: aggiungi una stecca di vaniglia e una punta di cannella insieme ai fiori di lavanda durante la cottura delle pere: la confettura diventa perfetta per le feste, da regalare in barattolini con nastri e etichette scritte a mano.
Vantaggi Thermomix TM7
- Pesatura diretta - La bilancia integrata del TM7 pesa pere è zucchero direttamente nel boccale, azzerando gli errori. [Built-in Scale]
- Macinatura floreale - Il Thermomix macina i fiori di lavanda in polvere finissima che profuma uniformemente la confettura. [Multi-Function]
- Tritatura rapida - La lama del TM7 trita le pere a pezzi regolari in pochi secondi senza sporcare il tagliere. [Multi-Function]
- Mani Libere - Il mescolamento automatico del Thermomix gira la confettura di pere senza attaccare sul fondo. [Hands-Free]
- Cottura controllata - Il riscaldamento preciso della TM7 cuoce la frutta con il limone mantenendo il colore dorato. [Precision Control]
Ingredienti
- pere
- zucchero
- limone
- fiori di lavanda