Cotechino in crema di lenticchie
Il cotechino in crema di lenticchie è un classico delle feste, qui realizzato con il Thermomix TM7: il cotechino viene cotto a vapore mentre le lenticchie si trasformano in una crema vellutata nel boccale. La bilancia integrata pesa lenticchie è acqua direttamente in recipiente, garantendo proporzioni precise. Un piatto unico ricco è saporito, ideale per Capodanno è cene invernali con familiari è amici.
Su questa ricetta
Il cotechino in crema di lenticchie con il Thermomix TM7 è la rivisitazione elegante del grande classico che non può mancare sulla tavola di Capodanno. Chi cerca una ricetta con il robot da cucina per la cena di fine anno apprezzerà come questo dispositivo semplifichi una preparazione tradizionalmente lunga: le lenticchie cuociono lentamente nel boccale con il dado di carne e l'acqua, mentre il cotechino riposa nel Varoma e cuoce a vapore, assorbendo tutto il profumo del brodo sottostante. Il risultato è una crema vellutata, ottenuta frullando a alta velocità con un filo di olio extravergine di oliva, che accoglie le fette di cotechino morbide e saporite. Il pepe macinato fresco esalta la speziatura naturale dell'insaccato, mentre la bilancia integrata permette di dosare lenticchie e liquido senza sporcare altri recipienti. È una cena infrasettimanale sostanziosa nelle giornate fredde, ma anche il protagonista delle feste, quando si vuole servire qualcosa di memorabile senza sorvegliare pentole per ore.
Consigli di preparazione
- Prick the cotechino skin with a fork before placing it in the Varoma: prevents it from swelling during steaming and allows excess fat to drain into the lentils below, enriching the cream with flavor.
- For a smoother cream, blend the lentillas thoroughly at high speed and add the extra virgin olive oil at the end, so it emulsifies without weighing down the consistency of the final dish.
- If serving to children or anyone who prefers a milder dish, replace half the cotechino with fresh sausage, which is leaner and softer, and reduce the pepper.
Varianti di questa ricetta
- Vegetarian version: replace the cotechino with seitan or vegetarian sausage steamed in the Varoma and use vegetable stock instead of meat stock, keeping the same lentil cream and pepper finish.
- Festive variant: add a few slices of cooked chestnuts to the lentil cream and finish with crispy fried sage in olive oil for an elegant Christmas or New Year's Eve dinner.
Vantaggi Thermomix TM7
- Cottura a vapore - Il Varoma del Thermomix cuoce il cotechino sopra le lenticchie, rendendolo morbido senza farlo spaccare. [Multi-Function]
- Frullatura vellutata - La funzione mix trasforma le lenticchie in una crema liscia con olio extravergine, come al ristorante. [Multi-Function]
- Precisione integrata - La TM7 pesa lenticchie è acqua direttamente nel boccale, garantendo proporzioni esatte senza bilance esterne. [Precision Control]
- Risparmio di tempo - Il Thermomix cuoce dado, lenticchie è cotechino contemporaneamente, riducendo le pentole da lavare a sera. [Time Savings]
- mescolare senza sorveglianza - Il TM7 mescola il brodo di carne in cottura, evitando che le lenticchie si attacchino al fondo. [Multi-Function]
Ingredienti
- cotechino
- acqua
- lenticchie
- dado per brodo di carne
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero macinato