Cotolette di sedano rapa con crema di patate (senza lattosio)
Scopri cotolette croccanti di sedano rapa con una vellutata crema di patate, una ricetta deliziosa è senza lattosio. Il Thermomix TM7 semplifica ogni passaggio: dalla cottura a vapore con Varoma che preserva i sapori, alla preparazione di una crema liscia è omogenea, per un piatto sano è facile da realizzare.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cottura a vapore - Il Varoma cuoce le cotolette di sedano rapa in modo leggero, preservando sapori è nutrienti per un pasto sano. [Cottura a Vapore]. [Multi-Function]
- Tritatura precisa - Il Thermomix trasforma il pane raffermo in pangrattato uniforme in pochi secondi per una panatura perfetta è croccante. [Precisione Integrata]. [Precision Control]
- Cottura senza sforzo - La macchina cuoce le patate con la bevanda vegetale senza supervisione, liberando le tue mani per altre preparazioni. [Mani Libere]. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 50 g di Parmigiano Reggiano
- 80 g di pane bianco raffermo
- 1 ½ cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- 800 g di sedano rapa
- 500 g di acqua
- 400 g di patate
- 60 g di farina tipo 00
- bevanda vegetale, qualsiasi tipo
- olio extravergine di oliva
Bereidingswijze
- Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia da forno con carta forno.
- Mettere nel boccale il Parmigiano Reggiano e grattugiare: 20 sec./vel. 10.
- Aggiungere il pane e frullare: 5 sec./vel. 8. Trasferire in una ciotola, aggiungere ½ cucchiaino di sale e il pepe, mescolare e tenere da parte.
- Mettere nel boccale l'acqua e 1 cucchiaino di sale, posizionare il cestello e sistemare al suo interno le patate. Posizionare il Varoma e cuocere: 25 min./Varoma/vel. 1. Togliere con attenzione il Varoma e il cestello con aiuto della spatola. Svuotare il boccale.
- In due piatti fondi preparare rispettivamente la farina e la bevanda vegetale. Passare le fette di sedano rapa nella farina, poi nella bevanda vegetale e nel composto di pane e Parmigiano Reggiano. Trasferire le cotolette sulla teglia preparata, irrorare con un filo di olio extravergine di oliva e cuocere in forno caldo per 20 minuti (180°C). A 5 minuti dal termine del tempo di cottura, preparare la crema di patate.