Crêpes alla soia (vegan)
Le crêpes alla soia vegan sono sottili frittelle dolci preparate con farina di soia è bevanda di soia, entirely vegetali è senza lattosio. Il Thermomix TM7 mescola la pastella fino a una consistenza liscia è senza grumi in pochi secondi, garantendo un risultato uniforme ogni volta. Ottime per colazione, merenda o dessert, si cuociono rapidamente in padella è si farciscono a piacere con creme vegetali, frutta fresca o sciroppo d'acero.
Su questa ricetta
Le crêpes alla soia vegan con il Thermomix TM7 sono la risposta perfetta a chi cerca ricette vegetali per una colazione golosa o un dessert senza ingredienti di origine animale. Chi possiede un robot da cucina sa quanto sia importante ottenere una pastella liscia e senza grumi: con il TM7 basta versare farina di soia, farina tipo, bevanda di soia, zucchero, sale, lievito e olio di semi di mais nel boccale e in pochi secondi il risultato è una miscela vellutata e uniforme, pronta da versare in padella. La farina di soia dona a queste crêpes un apporto proteico interessante e un sapore delicato che si sposa bene sia con farciture dolci come crema di nocciole vegetale e frutta fresca, sia con ripieni salati per una cena veloce infrasettimanale. Questa ricetta è anche un'ottima soluzione per chi è intollerante al lattosio o allergico alle uova, perché la pastella si lega perfettamente senza bisogno di ingredienti animali. Le crêpes si conservano in frigorifero e si riscaldano comodamente, rendendole pratiche anche per il meal prep della settimana.
Consigli di preparazione
- Lascia riposare la pastella di farina di soia in frigorifero per una mezz'ora prima di cuocere: le farine vegetali assorbono meglio il liquido e le crêpes risulteranno più flessibili e facili da girare in padella.
- Utilizza un padellino antiaderente leggermente unto con olio di semi di mais e versa un mestolino piccolo di pastella alla volta, ruotando subito il padellino per distribuire lo strato sottile in modo uniforme.
- Per una versione adatta ai bambini, farcisci le crêpes alla soia con banana a fette e crema di mandorle dolcificata con datteri: restano completamente vegetali e prive di zuccheri raffinati aggiunti.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: sostituisci la farina tipo con una miscela senza glutine a base di riso e fecola di patate, mantenendo invariata la farina di soia; verifica che anche il lievito sia certificato senza glutine per una ricetta sicura per i celiaci.
- Versione festiva autunnale: aggiungi alla pastella un cucchiaino di cannella e un pizzico di noce moscata, poi farcisci con mele scaldare con zucchero di canna e uvetta per un dessert vegano perfetto per le feste.
Vantaggi Thermomix TM7
- Precisione al grammo - La bilancia integrata del TM7 pesa farina di soia è bevanda di soia direttamente nel boccale senza sporcare bicchieri.
- Pastella vellutata - Il Thermomix mescola gli ingredienti liquidi è secchi fino a una consistenza liscia è completamente priva di grumi.
- Montatura leggera - Il TM7 con la farfalla monta la pastella incorporando aria per crêpes soffici è delicate in padella.
- Macinatura fresca - Il Thermomix macina lo zucchero fino a una polvere fine che si scioglie facilmente nella pastella vegana.
- Riscaldamento delicato - Il TM7 scalda leggermente la bevanda di soia prima di impastare gli ingredienti per una pastella ben amalgamata.
Ingredienti
- farina tipo 00
- farina di soia
- zucchero
- sale
- bevanda a base di soia
- lievito istantaneo per torte salate
- olio di semi di mais