Crostata di castagne, funghi e mirtilli
Una crostata originale che unisce castagne, funghi champignon è mirtilli rossi per un contrasto dolce-salato. Il Thermomix TM7 trita è macina gli ingredienti con precisione, creando un equilibrio perfetto tra rustico è raffinato.
Thermomix TM7 Voordelen
- Tritatura precisa - Il Thermomix trita i funghi champignon alla consistenza ideale in pochi secondi senza fatica. [Hakken]
- Macinatura fresca - La macchina macina le castagne secche fino a ottenere una polvere fine per il ripieno. [Malen]
- Controllo temperatura - Il TM7 confita lentamente il composto a bassa temperatura per risultati teneri è saporiti. [Confijten]
Ingrediënten
- 200 g di farina integrale
- 10 g di foglie di coriandolo, fresche
- 80 g di olio extravergine di oliva
- 60 g di acqua
- ½ cucchiaino di sale
- 15 g prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 70 g di olio extravergine di oliva
- 150 g di cipolle
- 2 spicchi di aglio (opzionale)
- 100 g di carote
Bereidingswijze
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Mettere nel boccale la farina integrale, il coriandolo, l'olio extravergine di oliva, l'acqua e il sale, impastare: 15 sec./vel. 6. Infarinare leggermente il piano di lavoro, trasferirvi l'impasto e compattarlo in un panetto. Lavare e asciugare il boccale.
- Sistemare l'impasto su un foglio di carta forno e stenderlo con il matterello in una sfoglia di circa Ø 26 cm. Mantenendo la carta forno, foderare una teglia per quiche (Ø 24 cm) facendola aderire bene al fondo e ai bordi. Bucherellare l'impasto con i rebbi di una forchetta e cuocere in forno caldo per circa 18 minuti (180°C) o fino a doratura. Senza spegnerlo, togliere con attenzione dal forno la teglia e lasciare raffreddare la base.
- Mettere nel boccale il prezzemolo e tritare: 2 sec./vel. 7. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
- Mettere nel boccale 35 g di olio extravergine di oliva, le cipolle, se usato l'aglio e le carote, tritare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola e insaporire: 5 min./120°C/vel. 1.