Crostata mascarpone e gianduia
La crostata mascarpone è gianduia è un dolce classico con base di pasta frolla è una crema vellutata al mascarpone arricchita dal sapore deciso del cioccolato gianduia. Il Thermomix TM7 semplifica ogni fase: macina lo zucchero fino a una polvere finissima, impasta la frolla con burro è uovo è monta la crema fino a una consistenza soffice è uniforme. Il risultato è una crostata dal ripieno cremoso è dalla frolla friabile, ottima per feste di compleanno è merende dei giorni festivi.
Su questa ricetta
La crostata mascarpone e gianduia con il Thermomix TM7 è quel dessert che chi cerca ricette dolci facili con il robot da cucina desidera trovare: una frolla dorata e friabile che avvolge una crema al mascarpone arricchita dalla crema di nocciole gianduia. Chi digita su un motore di ricerca crostata gianduia Thermomix cerca un ripieno che non collassi al taglio e una base che resti croccante per giorni: questa versione risolve entrambi i problemi. Il TM7 macina lo zucchero semolato fino a una polvere finissima che si scioglie nel mascarpone senza grani, impasta la frolla con burro freddo e tuorlo in pochi gesti e monta la crema con la farfalla fino a una sofficità da pasticceria. È il dolce giusto per la domenica in famiglia, per una festa di compleanno o come fine pasto delle grandi occasioni, quando si vuole portare in tavola un dessert che ricorda i sapori piemontesi delle gianduiotte.
Consigli di preparazione
- Per una frolla al mascarpone davvero friabile, usa il burro direttamente dal frigorifero e lascia riposare l'impasto avvolto in pellicola prima di stenderlo: il riposo rilassa il glutine della farina e impedisce che la crostata si ritiri in forno durante la cottura.
- Distribuisci la crema di mascarpone e gianduia sulla base di frolla già leggermente raffreddata, poi cospargi scaglie di cioccolato fondente in superficie prima di completare con strisce incrociate di pasta per l'effetto classico della crostata italiana.
- Puoi sostituire la crema gianduia con crema alle nocciole e un cucchiaio di cacao amaro; i bambini adorano questa versione, mentre per un tocco adulto aggiungi una grattugiata di scorza d'arancia al ripieno di mascarpone.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: usa una miscela di farine senza glutine per la frolla e verifica che la crema gianduia sia certificata senza glutine; la friabilità resta eccellente e la crostata mascarpone diventa adatta a ospiti celiaci senza rinunciare al gusto.
- Versione estiva ai frutti rossi: aggiungi uno strato di coulis di fragole e lamponi frullate nel boccale tra la frolla e la crema di mascarpone e gianduia; l'acidità della frutta bilancia la dolcezza del gianduia per un dessert fresco da portare in tavola nelle giornate calde.
Vantaggi Thermomix TM7
- Macinatura setacciata - Il Thermomix macina lo zucchero semolato fino a una polvere finissima che si dissolve nel mascarpone senza grani. [Macinare]
- Impasto friabile - La TM7 impasta farina, burro freddo è tuorlo senza surriscaldare l'impasto, ottenendo una frolla vellutata. [Impastare]
- Montata soffice - La farfalla del Thermomix monta il mascarpone con lo zucchero a velo fino a una crema spumosa è stabile. [Montare]
- Peso esatto - La funzione pesare della TM7 dosa la crema gianduia direttamente nel boccale senza sprecare neanche un grammo. [Pesare]
- Combinazione sapiente - Il TM7 mescola la crema gianduia nel mascarpone a bassa velocità fino a un ripieno uniforme è vellutato. [mescolare]
Ingredienti
- zucchero
- farina tipo 00
- burro
- uovo
- tuorlo
- sale
- lievito in polvere per dolci
- zucchero
- stecca di vaniglia
- cacao amaro in polvere