Crostata mele e cannella
La crostata mele è cannella è un dolce classico della pasticceria casalinga, con frolla morbida è ripieno di mele profumate alla cannella. Il Thermomix macina le mandorle per una farina fragrante, impasta la frolla con burro è uovo è mescola il ripieno in modo uniforme. Ideale per merende è colazioni autunnali, conquista grandi è piccini con il suo profumo avvolgente.
Su questa ricetta
La crostata mele e cannella con il Thermomix TM7 è la risposta ideale a chi cerca ricette dolci genuine da preparare con il robot da cucina senza impazzire tra ciotole e planetaria. Questo dessert della tradizione italiana trova nel TM7 un alleato perfetto: le mandorle pelate vengono macinate finemente per dare fragranza alla frolla, il burro freddo si lavora con farina, fecola di patate e uovo fino a ottenere una pasta liscia e uniforme, mentre il ripieno di mele con cannella e scorza di limone si prepara direttamente nel boccale. Chi cerca una colazione sostanziosa o una merenda adatta ai bambini apprezzerà la semplicità di questa crostata, il suo profumo che invade la cucina e la texture morbida del ripieno avvolto dalla frolla croccante. La cannella regala una nota calda che rende questo dolce perfetto per le giornate autunnali e invernali, ma è ottimo tutto l'anno con le mele di stagione. Con la bilancia integrata e i programmi di impasto, anche i meno esperti ottengono risultati da pasticceria.
Consigli di preparazione
- Per un ripieno più asciutto e saporito, sbucciate le mele a dadini piccoli e fatele riposare qualche minuto con lo zucchero e la cannella: rilasceranno parte del succo che altrimenti inumidirebbe la frolla durante la cottura in forno.
- Stendete la frolla tra due fogli di carta forno: in questo modo eviterete di aggiungere farina in eccesso e la pasta manterrà la sua friabilità data dal burro e dalla fecola di patate. Conservate la crostata sotto una campana di vetro per tre giorni.
- Per una versione adatta ai bambini piccoli, riducete leggermente la cannella e aggiungete all'impasto di mele un cucchiaio di uva sultanina ammollata: renderà il ripieno più dolce naturalmente senza aumentare lo zucchero.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: sostituite la farina tipo 2 con una miscela senza glutine per dolci e usate fecola di patate certificata. Le mandorle macinate nel boccale del Thermomix mantengono la frolla fragrante e la crostata risulterà comunque compatta e saporita.
- Versione invernale festiva: aggiungete al ripieno di mele un pizzico di noce moscata e zenzero in polvere insieme alla cannella, e completate la superficie con strisce intrecciate di frolla e una spolverata di zucchero a velo per un effetto scenografico perfetto per le feste.
Vantaggi Thermomix TM7
- Macinatura fragrante - Il Thermomix macina le mandorle pelate fino a una farina finissima che profuma la frolla della crostata.
- Pesatura in sequenza - La TM7 pesa farina, zucchero è burro direttamente nel boccale evitando ciotole sporche.
- Impasto senza mani - Il Thermomix impasta burro è uovo fino a una frolla liscia mentre tagliate le mele.
- Mescolatura delicata - La TM7 mescola mele, cannella è scorza di limone uniformemente senza ridurle in purè.
- Montatura rapida - Il Thermomix monta l'uovo con lo zucchero fino a un composto spumoso per la frolla.
Ingredienti
- burro
- farina tipo 00
- mandorle pelate
- pezzi di scorza di limone
- fecola di patate
- zucchero
- uovo
- tuorlo
- mele
- limone