Crostata strudel (di Erica Liverani)
La crostata strudel unisce la frolla morbida burrosa al ripieno classico dello strudel: mele Golden Delicious, zucchero è cannella. Il Thermomix TM7 semplifica ogni fase, dalla frolla al ripieno di mele, riducendo ciotole è tempi. Il risultato è un dolce profumato con base croccante è cuore morbido, ideale per merende è colazioni autunnali.
Su questa ricetta
La crostata strudel con il Thermomix TM7 è la risposta perfetta per chi cerca una ricetta dolce che unisca due grandi classici della pasticceria casalingola: la pasta frolla friabile e il ripieno aromatico dello strudel di mele. Se hai già digitato su un motore di ricerca "crostata strudel Thermomix" o "ricette dolci con robot da cucina", sai quanto sia apprezzata questa combinazione: le mele Golden Delicious, dolci e poco acide, si caramellano lentamente insieme allo zucchero sprigionando quel profumo di cannella che ricorda le tavole autunnali dell'Alto Adige. Il robot da cucina TM7 lavora la frolla con burro freddo in pochi istanti, evitando il surriscaldamento che a mano la renderebbe elastica, e poi mescola il ripieno di mele con costanza impeccabile, garantendo una cottura uniforme senza attaccature. È il dolce giusto per la colazione della domenica, per una merenda coi bambini o come dessert nelle cene infrasettimanali quando si vuole qualcosa di fatto in casa senza passare ore in cucina. Ogni fetta regala croccantezza della frolla e morbidezza del cuore di mela.
Consigli di preparazione
- Per una frolla perfettamente friabile, tenete il burro ben freddo di frigorifero prima di versarlo nel boccale insieme a farina e zucchero, e lasciate riposare l'impasto avvolto in pellicola per almeno mezz'ora: si stenderà senza strapparsi.
- Distribuite il ripieno di mele Golden sulla base di frolla lasciando un bordo libero di un paio di centimetri, così durante la cottura il succo delle mele non fuoriesce sui bordi bruciandosi sul fondo della teglia.
- Se preferite un aroma più intenso, aggiungete al ripieno di mele un pizzico di cannella e qualche cucchiaio di pangrattato: assorbe l'umidità delle mele e mantiene la base della crostata asciutta e croccante anche il giorno dopo.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: sostituite la farina tipo con un mix di farine senza glutine per dolci aggiungendo un cucchiaio di amido di mais; la frolla risulterà leggermente più fragile ma il ripieno di mele Golden manterrà intatto il suo carattere aromatico.
- Versione invernale con agrumi: grattugiate la scorza di un'arancia non trattata nella frolla e aggiungete al ripieno di mele qualche cucchiaio di marmellata di arance amare, per una crostata strudel dal profumo festivo perfetta per le vacanze.
Vantaggi Thermomix TM7
- Impasto impeccabile - Il Thermomix lavora farina è burro freddo fino a una frolla liscia è friabile in pochi secondi. [Multi-Function]
- Pesatura al grammo - La bilancia integrata del TM7 dosa zucchero è farina direttamente nel boccale senza ciotole extra. [Built-in Scale]
- Mani Libere - Il TM7 mescola le mele Golden con lo zucchero mentre voi stendete comodamente la pasta frolla. [Hands-Free]
- Grattugia istantanea - La funzione grattugiare del Thermomix riduce la scorza di limone finissima per profumare la frolla. [Multi-Function]
- Cottura controllata - Il TM7 scalda il ripieno di mele a temperatura costante senza che lo zucchero si caramelli sul fondo. [Precision Control]
Ingredienti
- farina tipo 00
- burro
- zucchero
- uovo
- lievito in polvere per dolci
- zucchero
- mele Golden Delicious
- burro
- uvetta
- cannella in polvere