Crostata torronata
La crostata torronata è un dolce festivo dal cuore di cioccolato fondente, frutta candita è albumi montati, racchiuso in una frolla burrosa preparata direttamente nel boccale. Il Thermomix impasta la pasta frolla in pochi secondi è monta gli albumi a neve ferma, garantendo un ripieno soffice è aromatico. Perfetta per le feste natalizie è le occasioni speciali.
Su questa ricetta
La crostata torronata con il Thermomix TM7 è quel dolce che profuma di feste finite ancora prima di essere sfornato: cioccolato fondente fuso, frutta candita mista e una pasta frolla dorata che si prepara direttamente nel boccale del robot da cucina. Chi cerca una ricetta natalizia diversa dal solito panettone troverà qui il dessert ideale per la tavola delle feste, perché il ripieno richiama il sapore del torrone senza bisogno di caramellare mandorle a mano. Il TM7 si occupa di tutto: impasta farina, burro, tuorli e zucchero in una frolla compatta e duttile, mentre gli albumi vengono montati a neve ferma per un cuore soffice che contrasta con i pezzetti di cioccolato e canditi. È anche una preparazione adatta a una domenica in famiglia con i bambini, che possono aiutare a stendere la frolla e distribuire i canditi. Se ami i dolci tradizionali riinterpretati con il robot da cucina, questa crostata diventerà il tuo cavallo di battaglia invernale.
Consigli di preparazione
- Per una frolla perfetta, tieni il burro ben freddo di frigorifero prima di versarlo nel boccale: si amalgamerà alla farina formando l'impasto sabbioso tipico della crostata torronata, senza rischiare che diventi elastico o appiccicoso durante la stesura.
- Distribuisci la frutta candita mista uniformemente sul ripieno prima di infornare, premendola leggermente con un cucchiaio: in questo modo non affonderà tutta al centro ma rimarrà visibile anche sulla superficie dorata della crostata.
- Questa crostata si conserva benissimo sotto una campana di vetro per tre o quattro giorni, e il giorno dopo la preparazione i sapori del cioccolato fondente e dei canditi risultano ancora più intensi e amalgamati, ideali per una merenda festiva.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: sostituisci la farina tipo 00 con una miscela senza glutine per dolci, aggiungendo un cucchiaio di amido di mais per mantenere la frolla della crostata torronata fragrante e compatta dopo la cottura in forno.
- Versione per bambini: riduci la frutta candita mista e arricchisci il ripieno con gocce di cioccolato al latte e una spolverata di scorza d'arancia grattugiata, ottenendo una crostata torronata più delicata e gradita ai più piccoli.
Vantaggi Thermomix TM7
- Frolla in un gesto - Il Thermomix impasta farina, burro è tuorli in una pasta compatta senza scaldarla, pronta per il frigorifero.
- Precisione al grammo - La bilancia integrata del TM7 pesa zucchero è cioccolato fondente direttamente nel boccale, senza ciotole extra.
- Canditi regolari - La funzione tritare del Thermomix taglia la frutta candita mista in pezzetti uniformi per il ripieno.
- Nerve ferme - Il TM7 monta gli albumi a neve soda è brillante, dando al cuore della crostata la sua leggerezza.
- Cioccolato polveroso - Con la lama il Thermomix grattugia il cioccolato fondente in scaglie fini che si fondono omogeneamente.
Ingredienti
- farina tipo 00
- burro
- zucchero
- tuorli
- sale
- lievito in polvere per dolci
- cioccolato fondente (50% di cacao)
- zucchero
- albumi
- frutta candita mista