Empanadas di pollo argentine
Le empanadas di pollo argentine sono fagottini di pasta dorata ripieni di pollo, cipolla è spezie: un piatto principale saporito che il Thermomix TM7 prepara tritando il ripieno è impastando la pasta in modo uniforme, senza ciotole extra. La bilancia integrata semplifica la pesatura di farina è burro, mentre il boccale trita il petto di pollo con precisione. Ideali per una cena informale o un buffet.
Su questa ricetta
Le empanadas di pollo argentine con il Thermomix TM7 portano direttamente a tavola il profumo delle strade di Buenos Aires: fagottini di pasta dorata con un ripieno avvolgente di petto di pollo, cipolla rosolata e aglio. Chi cerca ricette con il robot da cucina per una cena veloce infrasettimanale o per un buffet conviviale troverà qui la soluzione, perché il TM7 gestisce ogni fase: la bilancia integrata pesa farina e burro direttamente nel boccale, la lama trita il pollo e la cipolla con regolarità impossibile a mano, e il ciclo di impasto lavora la pasta fino a una consistenza elastica e facile da stendere. Il ripieno, cotto nel medesimo boccale, conquista per la texture succosa e il sapore deciso ma equilibrato. Le empanadas si prestano a essere preparate in anticipo, farcite a piacere e cotte al momento, diventando il cuore di una serata con amici o di un pranzo domenicale dal sapore sudamericano.
Consigli di preparazione
- Per chiudere le empanadas senza strumenti, bagnate i bordi della pasta con l'uovo sbattuto e ripiegate formando una mezzaluna, poi premete con i rebbi di una forchetta: la sigillatura sarà decorativa e impedirà al ripieno di pollo di fuoriuscire durante la cottura.
- Il ripieno di pollo e cipolla va lasciato raffreddare completamente prima di farcire i dischi di pasta: un ripieno caldo ammorbidirebbe il burro della pasta, compromettendo la friabilità tipica delle empanadas argentine autentiche.
- Le empanadas si congelano egregiamente da crude: disponetele su un vassoio infarinato, congelatele e riponetele in sacchetti; potete cuocerle direttamente dal freezer, aggiungendo qualche minuto, per uno spuntino pronto all'improvviso.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: sostituite la farina con un mix senza glutine per pane e aggiungete un cucchiaio di fecola; la pasta risulterà leggermente più fragile, quindi stendetela tra due fogli di carta forno e maneggiate i dischi con cura prima di farcirli con il pollo.
- Versione festiva argentina: arricchite il ripieno di pollo con uova sode tritate, olive taggiasche e una manciata di cumino, come nella tradizione di Buenos Aires; spennellate con l'uovo e cospargete di semi di papavero per un buffet di compleanno.
Vantaggi Thermomix TM7
- Impasto elastico - Il Thermomix lavora farina, burro è uovo fino a una pasta liscia è facile da stendere per le empanadas. [Multi-Function]
- Tritatura regolare - La lama del TM7 trita cipolla è aglio finemente, senza lacrime, in pochi secondi. [Multi-Function]
- Pesatura in diretta - La TM7 pesa il petto di pollo direttamente nel boccale, evitando bilance separate è ciotole inutili. [Built-in Scale]
- Cottura del ripieno - Il Thermomix cuoce pollo è cipolla con mescolatura automatica, ottenendo un fondo succoso senza attaccare. [Hands-Free]
- Farina macinata fine - Se usate grani interi, la funzione di macinatura del TM7 produce farina fresca per una pasta più profumata. [Multi-Function]
Ingredienti
- acqua
- burro
- sale
- farina
- lievito in polvere
- uovo
- cipolla
- spicchio di aglio
- filetto di petto di pollo, senza pelle
- peperone rosso