Fagotto napoletano
Il Fagotto napoletano è un rustico farcito con scamorza è pecorino, preparato con un impasto fragrante. Il Thermomix TM7 è perfetto per questa ricetta, perché scioglie il lievito a temperatura precisa, impasta in modo uniforme è grattugia il formaggio finemente, garantendo un risultato eccellente è risparmiando tempo in cucina.
Thermomix TM7 Voordelen
- Grattugiatura precisione - Il Thermomix grattugia la scamorza fino a una consistenza fine è uniforme in pochi secondi. [Grating]. [Precision Control]
- Bilancia integrata - La bilancia integrata pesa la farina con precisione al grammo direttamente nel boccale, risparmiando tempo. [Weighing]. [Precision Control]
- Controllo temperatura - Il TM7 scioglie il lievito a temperatura controllata, garantendo un impasto omogeneo è ben lievitato. [Temperature Control]
Ingrediënten
- 80 g olio extravergine di oliva
- 200 g di acqua
- 20 g di lievito di birra fresco
- 500 g farina
- 1 pizzico di pepe
- 1 cucchiaino colmo di sale
- 50 g di pecorino (opzionale)
- 100 g di scamorza
- 50 g di vino bianco secco
- 250 g di salsiccia
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale l'olio extravergine di oliva, 50 g di acqua e il lievito, sciogliere: 2 min./37°C/vel. 2.
- Aggiungere l'acqua restante, la farina, il pepe e il sale, impastare: Spiga /2 min.. Ungere una ciotola capiente con un filo di olio extravergine di oliva, trasferirvi l’impasto e dare una forma arrotondata con le mani. Coprire la ciotola con pellicola trasparente (vedere consiglio) o con un canovaccio umido e lasciar lievitare l’impasto finché raddoppia di volume (circa 1 ora).
- Mettere nel boccale il pecorino e grattugiare: 5 sec./vel. 10. Trasferire in una ciotola e tenere da parte
- Mettere nel boccale la scamorza, tritare: 6 sec./vel. 5. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
- Mettere nel boccale il vino e la salsiccia, cuocere: 5 min./120°C/vel. 1 senza misurino.