Farfalle con pesto di anacardi, olive e bresaola
Farfalle con pesto di anacardi, olive nere è bresaola sono un primo piatto italiano saporito è profumato. Il Thermomix TM7 trita gli anacardi con basilico, Parmigiano è olive in pochi secondi, creando un pesto cremoso è vellutato. La bresaola aggiunge una nota sapida è delicata. Una ricetta veloce, perfetta per una cena infrasettimanale o un pranzo estivo con gli amici.
Su questa ricetta
Le farfalle con pesto di anacardi, olive e bresaola sono una delle ricette più apprezzate da chi cerca una cena veloce infrasettimanale con il robot da cucina. Il pesto di anacardi rappresenta un'alternativa deliziosa al classico pesto ligure: gli anacardi donano una cremosità naturale e una dolcezza delicata che si sposa meravigliosamente con le olive nere denocciolate e il Parmigiano Reggiano stagionato. Prepararlo con il Thermomix TM7 è semplicissimo: il boccale trita gli anacardi e l'aglio in pochi secondi, poi basta aggiungere basilico fresco, olio extravergine di oliva e acqua per ottenere una salsa vellutata, senza dover armeggiare con mortaio e mezzaluna. La bresaola, aggiunta a straccetti a fine preparazione, conferisce al piatto una nota sapida e proteinica che trasforma queste farfalle in un primo completo. Chi cerca ricette Thermomix per la pasta troverà qui una soluzione rapida, elegante e adatta anche a un pranzo domenicale o a una cena estiva all'aperto.
Consigli di preparazione
- Per un pesto di anacardi ancora più cremoso, tosta leggermente gli anacardi in padella prima di tritarli nel boccale: il calore esalta il loro sapore nocciolato e dona al pesto una profondità aromatica straordinaria che si sposa con la bresaola.
- Conserva il pesto avanzato in un barattolo di vetro ricoperto da un filo di olio extravergine di oliva: si mantiene in frigorifero per alcuni giorni ed è perfetto anche per condire bruschette o insalate di pasta fredda estive.
- Per una versione più delicata adatta ai bambini, ometti lo spicchio di aglio e sostituisci le olive nere con olive taggiasche più dolci; la dolcezza degli anacardi renderà il pesto comunque saporito e appetitoso.
Varianti di questa ricetta
- Versione vegetariana: sostituisci la bresaola con scaglie sottili di Parmigiano Reggiano stagionato o con pomodorini secchi tagliati a striscioline; il piatto mantiene la sua sapidità caratteristica e diventa perfetto anche per gli ospiti vegetariani.
- Versione senza glutine: utilizza farfalle di pasta di lenticchie o di riso, che restano al dente e aggiungono una nota proteica naturale; mantieni invariato il pesto di anacardi e olive, naturalmente privo di glutine e ricco di sapore.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura impeccabile - Il Thermomix trita gli anacardi è l'aglio in pochi secondi fino a una consistenza uniforme per un pesto vellutato.
- Pesatura precisa - La bilancia integrata del TM7 pesa direttamente olio è Parmigiano senza sporcare contenitori aggiuntivi.
- Cottura impeccabile - Il TM7 cuoce le farfalle con controllo costante mentre tu tagli la bresaola a straccetti.
- Mescolamento delicato - Il Thermomix amalgama basilico è olive nere fino a una salsa cremosa senza smontare gli aromi.
- Grattugiatura rapida - Il TM7 grattugia il Parmigiano Reggiano finemente, pronto per legare il pesto degli anacardi.
Ingredienti
- Parmigiano Reggiano
- foglie di basilico fresco
- spicchio di aglio (opzionale)
- anacardi
- sale
- olio extravergine di oliva
- acqua
- pasta secca corta
- pomodori datterino
- bresaola