Farfalle al sugo di piselli e prosciutto
Le farfalle al sugo di piselli è prosciutto sono un primo piatto cremoso è profumato, ideale per una cena veloce infrasettimanale. Il Thermomix trita finemente i cipollotti con lo zenzero, rosola il prosciutto è cuoce i piselli surgelati direttamente nel boccale, creando un sugo vellutato senza pentole extra. Il Parmigiano Reggiano grattugiato al momento completa il tutto con una nota saporita è avvolgente, per un risultato da trattoria in pochi gesti.
Su questa ricetta
Le farfalle al sugo di piselli e prosciutto con il Thermomix TM7 sono la risposta perfetta alla domanda di una cena veloce infrasettimanale che non voglia rinunciare al gusto. Chi cerca una ricetta con il robot da cucina per cucinare i piselli surgelati in modo diverso dal solito troverà qui un sugo vellutato e profumato, dove il cipollotto e un pezzetto di radice di zenzero donano una freschezza inaspettata al classico abbinamento piselli e prosciutto. Il TM7 lavora tutto nel boccale: trita gli aromi finemente, rosola il prosciutto a cubetti e cuoce i piselli nel brodo vegetale, mentre la pasta cuoce a parte. Il Parmigiano Reggiano, grattugiato direttamente nel boccale, lega il sugo in una crema avvolgente che si aggrappa alle farfalle grazie alla loro forma ondulata. È il primo piatto che piace ai bambini, si prepara con ingredienti di everyday e trasforma la dispensa in una cena completa e soddisfacente.
Consigli di preparazione
- Per un sugo più vellutato, preleva una piccola parte dei piselli cotti e frullala insieme al brodo prima di unire la pasta: la crema ottenuta lega tutto il condimento e avvolge le farfalle in modo uniforme senza aggiungere panna.
- Scola le farfalle qualche istante prima del tempo indicato sulla confezione e completale nel boccale con il sugo di piselli e prosciutto: la pasta assorbe i sapori del Parmigiano Reggiano e del brodo, risultando più saporita e cremosa.
- Taglia il prosciutto a cubetti piuttosto grandi, così mantiene la sua consistenza e il suo sapore deciso anche dopo la cottura: se lo preferisci più delicato, sostituiscilo con della pancetta o dello speck per una versione più ricca.
Varianti di questa ricetta
- Versione vegetariana: sostituisci il prosciutto con cubetti di provola o feta aggiunti a fine cottura, mantieni il brodo vegetale e arricchisci con menta fresca tritata per un sugo di piselli fresco e profumato, perfetto anche per i bambini.
- Versione primaverile senza glutine: utilizza farfalle di pasta senza glutine e aggiungi zucchine a rondelle insieme ai piselli, completando con scaglie di Parmigiano Reggiano e una spolverata di scorza di limone per una nota agrumata e stagionale.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura fine - Il Thermomix trita cipollotti è zenzero in pochi secondi, creando una base aromatica uniforme senza lacrime né tagliere. [tritare]. [Multi-Function]
- Pesatura in boccale - La TM7 pesa direttamente piselli surgelati è acqua per il brodo, azzerando le ciotole sporche è gli errori di dose. [Pesare]. [Built-in Scale]
- Rosolatura uniforme - Il Thermomix rosola il prosciutto a cubetti in modo costante, esaltandone la croccantezza senza che si attacchi al fondo. [Rosolare]. [Multi-Function]
- Grattugiatura istantanea - Il TM7 grattugia il Parmigiano Reggiano in polvere fine è ariosa, perfetta per legare il sugo di piselli in una crema vellutata. [Grattugiare]. [Multi-Function]
- Cottura dolce - Il Thermomix cuoce i piselli nel brodo vegetale a temperatura controllata, mantenendoli teneri è di un verde brillante senza sorveglianza. [mescolare]. [Precision Control]
Ingredienti
- Parmigiano Reggiano
- olio extravergine di oliva
- cipollotti
- pezzettino di radice fresca di zenzero
- piselli surgelati
- acqua
- dado per brodo vegetale
- sale
- pasta
- bustina di zafferano