Finocchi al gratin vegan (di Rubina Rovini)
I finocchi al gratin vegan sono un contorno cremoso è profumato a base di finocchi, besciamella vegana al cocco è curry, con croccante crosticina di mandorle. Il Thermomix TM7 cuoce i finocchi al vapore è monta una salsa vellutata senza lattosio, ottenendo in un solo boccale una gratinatura dorata è saporita, ideale per cene vegetariane è vegane.
Su questa ricetta
I finocchi al gratin vegan con Thermomix TM7 sono la risposta perfetta a chi cerca ricette vegetali sfiziose per una cena veloce infrasettimanale o un contorno elegante della domenica. Chi cerca ricette Thermomix per verdure gratinate resta conquistato da questa versione senza lattosio: la besciamella vegana si prepara direttamente nel boccale del robot da cucina, mescolando bevanda al cocco, farina e olio di cocco fino a ottenere una crema liscia e profumata al curry. I finocchi, cotti al vapore nel Varoma, restano teneri ma compatti, pronti ad accogliere la salsa e la croccante copertura di mandorle a lamelle. Il tocco di prezzemolo fresco completa il tutto con una nota erbacea. Questa ricetta dimostra come un contorno vegan possa essere cremoso, profumato e appagante quanto la versione tradizionale, con il vantaggio di una preparazione guidata e quasi completamente automatica che libera tempo per pensare al resto del menu.
Consigli di preparazione
- Scegli finocchi della stessa dimensione e tagliali a spicchi regolari: così cuociono uniformemente nel Varoma e ogni pezzo risulterà tenero al punto giusto prima della gratinatura.
- Per una crosticina ancora più croccante, tosta leggermente le lamelle di mandorle in padella prima di distribuirle sui finocchi gratinati: il contrasto con la besciamella al cocco sarà irresistibile.
- La besciamella vegana al cocco si presta a infinite variazioni: sostituisci il curry con una grattata di noce moscata o un pizzico di curcuma per un colore più dorato e un aroma più delicato, adatto anche ai bambini.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: sostituisci la farina classica con farina di riso finissima per addensare la besciamella al cocco, mantenendo la stessa cremosità e un risultato adatto anche a chi è celiaco.
- Variante invernale festiva: aggiungi alla besciamella al curry un pizzico di zenzero in polvere e completa con una spolverata di pangrattato integrale mescolato alle mandorle, per una gratinatura ancora più dorata e profumata da portare in tavola durante le feste.
Vantaggi Thermomix TM7
- Cottura vaporiera - Il Varoma del Thermomix cuoce i finocchi mantenendoli teneri è compatti, pronti per la gratinatura al cocco. [cuocere a vapore]. [Multi-Function]
- Mescolatura costante - Il TM7 mescola la besciamella di bevanda al cocco è farina senza grumi fino a una consistenza vellutata. [mescolare]. [Multi-Function]
- Tritatura istantanea - Il Thermomix trita il prezzemolo fresco in pochi secondi per profumare uniformemente la superficie gratinata. [tritare]. [Multi-Function]
- Pesatura integrata - La bilancia del TM7 pesa direttamente farina è olio di cocco nel boccale, azzerando gli sprechi di ingredienti. [pesare]. [Built-in Scale]
- Riscaldamento controllato - Il Thermomix scalda la salsa al curry senza bruciare, lasciandoti Mani Libere per disporre gli spicchi di finocchio. [scaldare]. [Precision Control]
Ingredienti
- finocchi
- acqua
- farina
- olio di cocco
- bevanda a base di cocco
- sale
- pepe
- raso di curry in polvere
- mandorle a lamelle
- foglioline di prezzemolo