"Frittata" di cipolle al forno (vegan)
La "frittata" di cipolle al forno vegan è un piatto principale a base di cipolle rosse, farina di ceci bianchi, rosmarino è curcuma, cotto in forno per una consistenza dorata è compatta. Il Thermomix TM7 trita le cipolle in pochi secondi è mescola la pastella di ceci fino a una texture liscia è uniforme. Ideale come cena infrasettimanale vegetale, priva di uova è lattosio, ricca di sapore grazie al rosmarino fresco.
Su questa ricetta
La "frittata" di cipolle al forno con il Thermomix TM7 è la risposta vegana a chi cerca una cena veloce infrasettimanale senza uova né lattosio, ma piena di sapore. Se hai già cercato ricette con il robot da cucina per usare le cipolle rosse in modo originale, questa preparazione ti conquisterà: le cipolle affettate e ammorbidite si legano alla farina di ceci bianchi, che crea quella consistenza compatta e tagliabile tipica della frittata tradizionale, ma entirely vegetale. Il rosmarino fresco e la curcuma donano profondità aromatica e un bel colore dorato, mentre la cottura in forno forma una crosticina inviting. Il TM7 accelera la preparazione: trita le cipolle in pochi secondi senza far lacrimare, pesa la farina di ceci direttamente nel boccale e mescola la pastella con acqua fino a una crema liscia e senza grumi. È una ricetta economica, con ingredienti di dispensa, perfetta anche per il meal prep: si conserva in frigorifero e si gusta tiepida o a temperatura ambiente, tagliata a quadretti come antipasto o servita come piatto principale con un'insalata verde.
Consigli di preparazione
- Per una "frittata" di cipolle più dolce, scegli cipolle rosse di dimensioni medio-piccole e lasciale riposare affettate qualche minuto prima di cuocerle: il rosmarino si sposa meglio con una dolcezza delicata che con un sapore troppo pungente.
- Versa la pastella di ceci in una teglia foderata con carta da forno bagnata e strizzata: si sformerà senza rompersi e la crosticina esterna risulterà uniformemente dorata senza attaccarsi alla teglia.
- Questa preparazione si conserva in frigorifero coperta per due giorni e si serve a fette tiepide o a temperatura ambiente: tagliata a quadretti diventa un ottimo antipasto vegano per un buffet o una cena con amici.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine certificata: verifica che la farina di ceci bianchi sia lavorata in stabilimento senza contaminazioni e sostituisci eventuali aggiunte con erbe fresche come timo e maggiorana al posto del rosmarino per un profumo più delicato.
- Variante autunnale festiva: aggiungi alla pastella di ceci qualche cubetto di zucca arrosto precedentemente cotta e una spolverata di paprika affumicata, servendo la frittata a fette con crema di castagne per un menu di stagione.
Vantaggi Thermomix TM7
- Taglio senza lacrime - Il Thermomix trita le cipolle rosse in pochi secondi senza far lacrimare, con pezzetti uniformi. [tritare]
- Precisione in ciotola - La bilancia del TM7 pesa la farina di ceci direttamente nel boccale al grammo, senza sporcare stoviglie. [Pesare]
- Crema senza grumi - Il boccale del Thermomix mescola acqua è farina di ceci fino a una pastella liscia è vellutata. [mescolare]
- Aromi intensi - Il TM7 macina il pepe nero fresco al momento, esaltando rosmarino è curcuma nella frittata. [Macinare]
- Rosolatura controllata - Il Thermomix scalda olio è cipolle con rosmarino senza bruciare, per una base dolce è profumata. [Scaldare]
Ingredienti
- cipolle rosse
- olio extravergine di oliva
- sale
- rametti di rosmarino
- pepe nero macinato
- farina di ceci bianchi
- acqua
- curcuma in polvere (opzionale)