Frittata zucchine, carote e cicoria
La frittata zucchine, carote è cicoria è un piatto principale vegetariano ricco di verdure, resa soffice dal Parmigiano reggiano è dal pangrattato. Il Thermomix TM7 trita cipolla è verdure in pochi secondi, pesa gli ingredienti direttamente nel boccale è cuoce in modo uniforme, riducendo tempi è stoviglie.
Su questa ricetta
La frittata zucchine, carote e cicoria con Thermomix TM7 è la risposta ideale a chi cerca una cena veloce infrasettimanale ricca di verdure, senza passare mezz'ora al tagliere. Chi cerca ricette con il robot da cucina per svuotare il frigo troverà qui la soluzione: il TM7 trita la cipolla senza lacrime, grattugia il Parmigiano reggiano in pochi istanti e pesa uova e pangrattato direttamente nel boccale. Il segreto di questa frittata sta nell'equilibrio tra la dolcezza delle carote, il sapore delicato delle zucchine e il carattere leggermente amarognolo della cicoria, che insieme creano un gusto autentico e una texture morbida con una crosticina dorata. Perfetta come piatto principale per una cena in famiglia o tagliata a cubetti per un buffet, si presta anche al meal prep della settimana perché resta ottima anche a temperatura ambiente il giorno dopo.
Consigli di preparazione
- Per una frittata più compatta, lascia scolare le zucchine tritate qualche minuto in un colino e premi dolcemente: eliminando l'acqua in eccesso eviti che la frittata risulti acquosa al centro mantenendo la sua texture morbida.
- Grattugia il Parmigiano reggiano a pezzi medi poco prima di incorporarlo alle uova: più è fresco, più si fonde uniformemente nell'impasto, donando sapidità senza bisogno di aggiungere formaggi extra alla frittata.
- Questa frittata si conserva in frigorifero coperta per due giorni e si gusta anche fredda tagliata a cubetti: perfetta per la schiscetta dei bambini o per un buffet, magari con una spolverata di pepe fresco prima di servire.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: sostituisci il pangrattato con farina di ceci o pangrattato senza glutine; la farina di ceci dona anche un sapore rustico che si sposa benissimo con la cicoria e le carote della ricetta originale.
- Variante stagionale invernale: sostituisci la cicoria con radicchio rosso e aggiungi una manciata di cubetti di provola: il radicchio si caramellizza leggermente e la provola filante rende la frittata irresistibile per le serate fredde.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura fulminea - Il Thermomix trita cipolla è cicoria finemente in pochi secondi senza lacrime né tagliere da lavare. [tritare]. [Easy Cleanup]
- Bilancia pratica - La TM7 pesa uova è pangrattato direttamente nel boccale al grammo, eliminando la bilancia esterna. [Pesare]. [Built-in Scale]
- Vapore delicato - Il Varoma del Thermomix cuoce le zucchine a vapore preservandone colore è nutrienti. [Cuocere a vapore]. [Multi-Function]
- Mescolatura uniforme - Il TM7 mescola uova è Parmigiano fino a un composto liscio senza grumi, pronto da versare. [mescolare]. [Multi-Function]
- Grattugiatura istantanea - Il Thermomix grattugia il Parmigiano reggiano in polvere fine in pochi secondi, pronto per l'impasto. [Grattugiare]. [Multi-Function]
Ingredienti
- Parmigiano reggiano
- carote
- cicoria
- zucchine
- cipolla
- olio extravergine di oliva
- pangrattato
- uova
- sale
- pepe