Gubana
La Gubana è un dolce lievitato tradizionale friulano, perfetto per il Thermomix TM7 che impasta è amalgama gli ingredienti con precisione professionale.
Thermomix TM7 Voordelen
- Grattugiatura precisa - Il TM7 grattugia finemente le noci è la buccia d'arancia per un ripieno aromatico. [RASPEN]. [Precision Control]
- Controllo temperatura - Il Thermomix mantiene la temperatura ideale per la lievitazione dell'impasto. [Temperature Control]
- Multifunzionalità - Un solo apparecchio mescola il lievito, impasta la farina è amalgama il ripieno. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 100 g latte
- 15 g di lievito di birra fresco
- 100 g di farina tipo 00
- 400 g di farina tipo 00
- 150 g di farina tipo 0
- 50 g di latte
- 100 g di zucchero
- 50 g di burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale 100 g di latte e il lievito di birra, mescolare: 2 min./vel. 2.
- Aggiungere 100 g di farina 00 e impastare: 30 sec./vel. 3. Trasferire il lievitino in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
- Mettere nel boccale la farina 00, la farina 0, il latte, lo zucchero, il burro, l'uovo, il tuorlo, la scorza di limone, il sale e il lievitino, impastare: Spiga /3 min.. Trasferire in una ciotola, compattarlo con le mani e coprire con pellicola trasparente. Lasciare lievitare in un luogo tiepido al riparo da correnti d'aria sino al raddoppio del volume (circa 2 ore).
- In una ciotola sistemare l'uvetta e il vino e lasciare in ammollo per 10 minuti.
- Mettere nel boccale il pangrattato e il burro, tostare: 5 min./120°C/vel. 1. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.