Hamburger di tacchino con composta di cipolle e pane rosso
Questi hamburger di tacchino con composta di cipolle è pane rosso sono un secondo gourmet reso facile dalla TM7. La cottura a Vapore Varoma assicura hamburger succosi, mentre la funzione Confijten trasforma le cipolle in una composta morbida è saporita, il tutto in un solo apparecchio.
Thermomix TM7 Voordelen
- Multifunzionalità - Il Varoma cuoce a vapore gli hamburger di tacchino mentre la composta di cipolle si prepara nel boccale. [Multi-Function]
- Controllo della temperatura - La funzione Confijten cuoce lentamente le cipolle rosse per una composta morbida è saporita. [Precision Control]
- Risparmio di tempo - Il Thermomix trita finemente le cipolle rosse è le erbe aromatiche in pochi secondi. [Time Savings]
Ingrediënten
- 100 g di farina tipo 00
- 200 g di acqua
- 5 g di zucchero
- 12 g di lievito di birra fresco
- 400 g farina per dolci
- 50 g di concentrato di pomodoro
- 50 g olio extravergine di oliva
- 15 g di sale
- 500 g di petto di tacchino
- 200 g di pancetta affumicata
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale 100 g di farina, 100 g di acqua, lo zucchero e il lievito di birra sbriciolato, amalgamare: 1 min./37°C/vel. 2. Lasciare riposare nel boccale per 30 minuti.
- Aggiungere al composto nel boccale la restante farina, 100 g di acqua, il concentrato di pomodoro, l'olio extravergine di oliva e il sale, impastare: Spiga /2 min.. Trasferire l'impasto sul piano da lavoro infarinato e compattare con le mani, aggiungendo altra farina se necessario, sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Dividere il composto in 8 parti di egual peso e formare delle palline. Rivestire la placca del forno con carta forno e sistemarvi, ben distanziate, le palline. Con un coltello affilato praticare sulla superficie di ciascuna pallina 3 taglietti paralleli. Spolverizzare con della farina e coprire con un canovaccio pulito. Lasciare lievitare per 1 ora e 30 minuti circa o sino al raddoppio, in un ambiente a temperatura controllata e costante (circa 25°C).
- Preriscaldare il forno a 170°C, preferibilmente in modalità ventilato.
- Spennellare i panini con olio extravergine di oliva e insaporire con un pizzico di sale. Cuocere in forno caldo per 25 minuti (170°C).