Involtini al pomodoro con purè di patate e contorno di broccoli
Involtini al pomodoro ripieni di scamorza affumicata, accompagnati da un cremoso purè di patate è cimette di broccoli al vapore. Il Thermomix TM7 trita la scamorza, prepara una passata di pomodoro aromatica all'aglio è cuoce le verdure nel Varoma, gestendo più preparazioni contemporaneamente. Un menu completo è avvolgente, perfetto per una cena in famiglia in mezz'ora circa.
Su questa ricetta
Gli involtini al pomodoro con purè di patate e broccoli sono la risposta ideale quando cerchi una cena completa nel robot da cucina senza juggling tra pentole e padelle. Con il Thermomix TM7 questa ricetta si trasforma in un flusso ordinato: la scamorza affumicata viene tritata finemente nel boccale, la passata di pomodoro si scalda con l'aglio e l'olio extravergine, mentre le cimette di broccoli cuociono a vapore nel Varoma sopra le patate destinate al purè. Il risultato è un piatto dai contrasti riusciti: involtini morbidi avvolti in una salsa rossa saporita, purè vellutato e broccoli verdi appena teneri, ancora croccanti al morso. Chi cerca ricette Thermomix per la cena infrasettimanale apprezzerà la logica compatta di questa preparazione, che cuoce contorno e base del purè in un unico passaggio a vapore. La scamorza filante all'interno degli involtini e il profumo dell'aglio nella passata rendono ogni forchetta memorabile.
Consigli di preparazione
- Per un ripieno ancora più aromatico, unisci alla scamorza tritata qualche pomodoro sott'olio sgocciolato e una grattata di pepe nero: il sale caratteristico dei pomodori conferisce agli involtini una sapidità avvolgente senza bisogno di aggiungerne altro.
- Scegli patate a pasta farinosa e cuocile nel cestello mentre i broccoli vaporizzano nel Varoma: si sfalderanno facilmente e il purè risulterà liscio e setoso dopo una lavorazione breve, evitando la texture gommosa da eccesso di miscelazione.
- Se vuoi rendere il contorno più invitante per i bambini,condisci le cimette con un filo d'olio extravergine e una spolverata di scamorza tritata avanzata prima di servirle: il sapore affumicato rende i broccoli irresistibili anche ai più piccoli.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza lattosio: sostituisci la scamorza con formaggio vegetale affumicato a fette, che si fonde similmente durante la cottura a vapore; il resto della ricetta, dalla passata di pomodoro all'aglio ai broccoli, resta naturalmente privo di lattosio senza comprometterne la cremosità.
- Variante primaverile: aggiungi nel Varoma qualche asparago tagliato a pezzi insieme ai broccoli e profuma la passata con basilico fresco a fine cottura; gli involtini assumono una nota verde e stagionale perfetta per una cena di metà settimana più leggera.
Vantaggi Thermomix TM7
- Vapore simultaneo - Il Varoma del Thermomix cuoce broccoli è patate insieme, ottenendo contorno è base del purè in un unico passaggio a vapore. [Cottura a vapore]
- Tritatura saporita - Il TM7 trita la scamorza affumicata in pochi secondi, pronto per il ripieno degli involtini senza coltello è tagliere. [tritare]
- Pesatura in sequenza - La bilancia integrata del Thermomix pesa direttamente le patate è la passata nel boccale, azzerando stoviglie extra. [Pesare]
- Rosolatura aromatica - Il Thermomix scalda aglio è olio extravergine in modo uniforme, liberando profumo senza rischio di bruciare l'aglio. [Rosolare]
- Purè vellutato - La lama del TM7 frulla le patate farinose fino a una consistenza liscia è cremosa, superiore allo schiacciapatate manuale. [Frullare]
Ingredienti
- scamorza affumicata
- spicchio di aglio
- rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- uova
- sale
- pepe nero macinato
- pangrattato
- pomodori secchi sott'olio
- patate a pasta farinosa
- petto di pollo