Involtini alla romana
Gli involtini alla romana sono un classico secondo piatto con fettine di vitello è prosciutto. Il Thermomix TM7 semplifica la preparazione tritando il soffritto in un istante è cuocendo a temperatura perfetta. Il risultato è una carne incredibilmente tenera è un sapore autentico, il tutto con minimo sforzo è senza sporcare pentole extra.
Thermomix TM7 Voordelen
- Soffritto perfetto - Il Thermomix trita finemente cipolla, carote è sedano per una base omogenea in un solo istante. [Chopping]. [Automation]
- Pesatura precisa - La bilancia del TM7 pesa con precisione assoluta sedano è carote senza usare una bilancia separata. [Weighing]. [Precision Control]
- Cottura professionale - La funzione confit cuoce lentamente le fettine di vitello nel sugo per una carne incredibilmente tenera. [Low-Temp Cooking]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 50 g di carote
- 50 g di cipolla
- 30 g di gambo di sedano
- 400 g di fettine di vitello
- pepe nero macinato
- 120 g di prosciutto crudo
- 600 g di passata di pomodoro
- 100 g di acqua
- 1 cucchiaino di sale
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale l'olio extravergine di oliva, 50 g di carote, la cipolla e 30 g di sedano, impostare Turbo/1.0 sec/1 volta. Riunire sul fondo con la spatola.
- Insaporire: 5 min./120°C/vel. 1. Nel frattempo, sul piano di lavoro allargare le fettine di carne, salare e pepare. Stendere su ogni fettina di carne il prosciutto, disporre su ogni fettina 1 bastoncino di carota e 1 di sedano. Chiudere ogni involtino con stuzzicadenti.
- Aggiungere gli involtini disponendoli intorno alle lame leggermente accavallati tra loro e insaporire: 5 min./100°C//vel. .
- Unire la passata, l'acqua, il sale e lo zucchero, impostare Cottura aperta/45 min./100°C. Durante la cottura, mescolare con la spatola.