Mango Cheesecakes
Le Mango Cheesecakes sono monoporzioni dolci con base croccante di biscotti grham, burro è noci, ripiene di crema vellutata al formaggio spalmabile è polpa di mango, cotte a vapore nel Varoma. Il Thermomix trita la base, frulla la crema è cuoce a vapore le singole porzioni senza forno, garantendo una consistenza setosa.
Su questa ricetta
Le Mango Cheesecakes con il Thermomix TM7 sono la risposta ideale a chi cerca ricette dolci monoporzione da preparare con il robot da cucina senza accendere il forno. Immagina una base croccante di biscotti grham, noci e zucchero di canna tritati finemente nel boccale, sormontata da una crema soffice di formaggio spalmabile, uova, panna e polpa di mango fresco, cotta dolcemente a vapore nel Varoma. Questa tecnica di cottura a vapore dona al cheesecake una consistenza setosa e senza crepe, impossibile da ottenere con la cottura tradizionale in forno. È il dessert perfetto per una cena infrasettimanale che vuole stupire, per un buffet estivo o per una festa a tema tropicale. Il mango, con la sua dolcezza aromaticà e la sua polpa vellutata, si sposa meravigliosamente con la nota leggermente acidula del formaggio spalmabile, creando un equilibrio di sapori che ricorda i dessert dei ristoranti asiatici. Con il TM7 ogni passo è guidato: triti, misceli e cuoci senza sporcare pentole né ciotole multiple.
Consigli di preparazione
- Per una base perfettamente compatta, comprimi bene il trito di biscotti grham, noci e burro sul fondo delle coppette Nester usando il dorso di un cucchiaio o le dita inumidite, così la base non si sbriciola al momento del servizio.
- Scegli un mango ben maturo ma non fibroso: la polpa deve cedere leggermente alla pressione. Se il mango è poco dolce, aggiungi un cucchiaino di zucchero a velo alla crema per bilanciare l'acidità del formaggio spalmabile.
- Servi le cheesecake leggermente fresche di frigorifero e guarnisci con cubetti di mango fresco e qualche fogliolina di menta: il contrasto tra crema setosa e frutta fresca rende il dessert ancora più invitante anche per i bambini.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: sostituisci i biscotti grham con biscotti secchi senza glutine o con una base di noci e mandorle tritate con burro e zucchero di canna; il resto della crema al mango e formaggio spalmabile resta invariato e adatto anche ai celiaci.
- Versione festiva invernale: sostituisci il mango con una purea di mandarino o arancia rossa e aggiungi una punta di cannella alla crema; ottima anche una variante tropical-serale con un cucchiaino di rum nella crema per gli adulti.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura veloce - Il Thermomix sbriciola biscotti grham, noci è zucchero di canna in pochi secondi per una base uniforme è compatta.
- Cottura a vapore - Il Varoma del TM7 cuoce dolcemente le cheesecake al mango ottenendo una crema setosa è senza crepe.
- Frullatura cremosa - Il Thermomix mescola formaggio spalmabile, uova è panna fino a un ripieno liscio è senza grumi.
- Montatura soffice - La farfalla del TM7 monta la panna fresca a picche ferme per una copertura ariosa del dessert.
- Pesatura in sequenza - La bilancia integrata del TM7 pesa direttamente zucchero è polpa di mango risparmiando ciotole è tempo.
Ingredienti
- unsalted butter
- graham crackers
- nuts, whole
- brown sugar
- cream cheese
- heavy whipping cream
- baker's sugar
- vanilla extract
- salt
- egg