Mignolata
La Mignolata sono deliziosi panini salati ripieni di salsiccia, pecorino è olive nere. Il Thermomix TM7 semplifica la preparazione impastando la farina semola con precisione è grattugiando il formage a una consistenza perfetta, garantendo un risultato professionale in meno tempo, ideale per un antipasto o un buffet.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precisione integrata - Il Thermomix grattugia il pecorino finemente per un ripieno perfettamente distribuito nei panini. [Precisione Integrata]
- Impasto automatico - La macchina impasta la farina semola è l'acqua mentre prepari il ripieno saporito. [Cottura Automatica]
- Bilancia integrata - La bilancia pesa la farina semola è l'acqua con precisione al grammo per un impasto perfetto. [Bilancia Integrata]
Ingrediënten
- 330 g di acqua
- 10 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di miele
- 400 g di farina di semola di grano duro
- 200 g di farina tipo 00
- 90 g olio extravergine di oliva
- 15 g di sale
- 100 g di pecorino grattugiato
- 250 g di salsiccia fresca
- 150 g di olive nere denocciolate
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale l'acqua, il lievito e il miele, scaldare: 2 min./37°C/vel. 2.
- Aggiungere la semola, la farina 00, 40 g di olio extravergine di oliva e il sale, impastare: Spiga /3 min.. Trasferire l'impasto sul piano di lavoro e compattarlo in una palla omogenea. Sistemare l'impasto in una ciotola capiente, precedentemente oliata e coprire con pellicola trasparente. Far lievitare l'impasto in un luogo al riparo da correnti d'aria sino al raddoppio del volume (circa 2 ore).
- Procedere allo stesso modo con il restante impasto e ingredienti. Coprire la placca con un canovaccio di cotone e lasciare riposare per 20-30 minuti. A 10 minuti dal termine del tempo di riposo, preriscaldare il forno a 220°C.
- Togliere il canovaccio e cuocere in forno caldo per 20-30 minuti (220°C). Togliere con attenzione dal forno e far intiepidire.