Muffin alle carote con glassa (vegan)
Muffin alle carote con glassa vegan: un dolce soffice è profumato di cannella, perfetto per la colazione o la merenda. Il Thermomix TM7 trita finemente le carote è macina le mandorle pelate in pochi secondi, mentre la lama mescola l'impasto di farro fino a una consistenza uniforme. La glassa al formaggio vegano completa questi muffin senza lattosio, rendendoli ideali per chi segue una dieta vegetale.
Su questa ricetta
I muffin alle carote con glassa vegana sono una di quelle ricette Thermomix TM7 che conquistano al primo morso: se state cercando ricette dolci con il robot da cucina che uniscano gusto e leggerezza, questa è la scelta giusta per la colazione o la merenda. Le carote grattugiate rendono l'impasto di farro incredibilmente umido, mentre le mandorle pelate macinate finemente nel boccale donano una texture morbida e un sapore delicato che si sposa con la cannella. Il segreto sta nella glassa al formaggio vegano montata con il burro vegetale senza lattosio, che trasforma questi muffin in un piccolo dessert da buffet. Il TM7 si occupa di tutto: trita, macina e mescola mentre voi sistemate i pirottini nella teglia. Sono perfetti anche per chi cerca dolci vegani da preparare in anticipo, perché si conservano morbidi per giorni e piacciono sempre ai bambini.
Consigli di preparazione
- Per una grattugiatura uniforme delle carote, tagliatele prima a pezzi di media grandezza e azionate il Thermomix a intervalli brevi: otterrete briciole fini che si integrano perfettamente nell'impasto di farro senza lasciare filamenti fibrosi nei muffin.
- Conservate i muffin in un contenitore ermetico a temperatura ambiente e aggiungete la glassa al formaggio vegano solo poco prima di servirli: rimarrà compatta e il dolce manterrà la sua sofficità per due o tre giorni.
- Se servite i muffin ai bambini, riducete leggermente la quantità di zucchero nell'impasto: la dolcezza naturale delle carote e della bevanda di mandorla basta a bilanciare il sapore, soprattutto con la cannella.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: sostituite la farina di farro con un mix di farine senza glutine e aumentate leggermente la bevanda di mandorle. Le mandorle macinate nel TM7 aiutano a mantenere una struttura morbida e umida anche senza glutine.
- Variante festiva invernale: aggiungete all'impasto un pizzico di noce moscata e zenzero in polvere insieme alla cannella, e decorate la glassa vegan con scorzette d'arancia candite per un effetto natalizio da buffet.
Vantaggi Thermomix TM7
- Grattugiatura veloce - Il Thermomix grattugia le carote finemente in pochi secondi, risparmiando dieci minuti rispetto alla grattugia manuale. [Grattugiare]. [Time Savings]
- Macinatura uniforme - Il TM7 macina le mandorle pelate fino a una farina sottile che rende l'impasto dei muffin morbido è vellutato. [Macinare]. [Multi-Function]
- Pesatura intelligente - La bilancia del boccale pesa direttamente lo zucchero è l'olio di girasole senza sporcare ciotole aggiuntive. [Pesare]. [Built-in Scale]
- Montatura cremosa - Il Thermomix monta il formaggio vegano con il burro vegetale fino a una glassa liscia è spumosa. [Montare]. [Multi-Function]
- Mescolatura delicata - La TM7 mescola l'impasto di farro è cannella fino a una massa uniforme senza smontare la lievitazione. [mescolare]. [Multi-Function]
Ingredienti
- mandorle pelate
- zucchero
- carote
- farina di farro
- bevanda a base di mandorle
- olio di semi di girasole
- cannella in polvere
- stecca di vaniglia
- lievito in polvere per dolci
- bicarbonato di sodio