Pad thai
Il Pad Thai è un classico della cucina thailandese a base di tagliatelle di riso, salsa di pesce, arachidi tritate, germogli di soia è uova. Con il Thermomix TM7 le arachidi si tritano in pochi secondi è la Cottura Guidata garantisce una salsa equilibrata tra dolce, salato è acido. Un piatto principale profumato al lime, pronto in mezz'ora con il tuo robot da cucina.
Su questa ricetta
Il Pad Thai Thermomix TM7 porta direttamente in cucina il profumo dei mercati di Bangkok: tagliatelle di riso morbide, germogli di soia croccanti, uova avvolgenti e arachidi tostate che il robot da cucina trita in pochi secondi per quella granella irregolare che rende ogni boccone speciale. Chi cerca una cena veloce infrasettimanale con il robot da cucina trova qui la soluzione perfetta, perché il TM7 pesa la salsa di pesce e il succo di lime direttamente nel boccale, azzerando sbattiture e lavaggi extra. Il segreto sta nella salsa agrodolce che si scaldare dolcemente mentre le tagliatelle di riso ammorbidiscono, rilasciando l'aroma tostato dell'olio di arachidi. Questa ricetta Thermomix TM7 conquista anche chi non ha mai cucinato piatti asiatici: gli ingredienti si trovano in qualsiasi supermercato, la tecnica è guidata passo dopo passo e il risultato ha quella texture avvolcente e quel finale agrumato che di solito si assaggia solo al ristorante thailandese. Una cena infrasettimanale che profuma di viaggio.
Consigli di preparazione
- Tieni da parte le arachidi tritate in una ciotola asciutta e aggiungile solo a fine preparazione: mantenendo la granella separata dalle tagliatelle di riso calde resteranno croccanti fino all'ultimo boccone, dando il classico contrasto del Pad Thai.
- Spremi il lime all'ultimo momento prima di servire: il succo fresco preserva la nota agrumata vivace che bilancia la salsa di pesce e la passata di pomodoro. Grattugia anche un po' di scorza per un aroma thailandese più intenso e profumato.
- Per una versione più delicata adatta ai bambini, riduci la quantità di salsa di pesce e sostituiscila parzialmente con salsa di soia chiara: il sapore resta avvolgente ma meno salato, e i germogli di soia possono essere tagliati più corti.
Varianti di questa ricetta
- Versione vegetariana: sostituisci la salsa di pesce con salsa di soia scura leggermente addolcita e aggiungi tofu a cubetti rosolati insieme alle uova. Le tagliatelle di riso e le arachidi tritate mantengono intatto il carattere del Pad Thai anche senza pesce.
- Versione con gamberi: aggiungi gamberi sgusciati che cuoci brevemente insieme alle tagliatelle di riso e alle uova. Il loro sapore dolce si sposa con la salsa al lime e la granella di arachidi, per una variante festiva da servire negli incontri con gli amici.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura rapida delle arachidi - Il Thermomix riduce le arachidi in granella croccante in pochi secondi, pronta per guarnire il Pad Thai. [tritare]
- Pesatura in boccale - La bilancia integrata del TM7 pesa salsa di pesce è olio di arachidi direttamente nel recipiente, evitando sbattiture extra. [Pesare]
- Riscaldamento della salsa - Il Thermomix scaldare la salsa di lime, soia è pomodoro in modo uniforme, senza che attacchi sul fondo. [Scaldare]
- Mescolatura continua - Il TM7 gira le tagliatelle di riso con uova è germogli di soia garantendo una distribuzione omogenea della salsa. [mescolare]
- Cottura a vapore - Il Varoma del Thermomix ammorbidisce i germogli di soia mantenendodi croccanti è preservandonei nutrienti. [Cuocere a vapore]
Ingredienti
- arachidi
- tagliatelle di riso
- uova
- acqua
- zenzero, radice fresca
- spicchi di aglio
- peperoncino piccante fresco
- olio di arachidi
- gamberetti
- zucchero grezzo di canna