Pain au chocolat
I pain au chocolat sono piccoli dolci francesi lievitati con farina manitoba è cioccolato fondente, dalla pasta brioche soffice è burrosa avvolta attorno a bastoncini di cioccolato. Il Thermomix TM7 scioglie il lievito, impasta la pasta è mantiene il controllo della lavorazione, garantendo una consistenza uniforme. Perfetti per la colazione o la merenda, si preparano in casa con risultato da pasticceria francese, dorati è fragranti come quelli delle boulangerie parigine.
Su questa ricetta
Il pain au chocolat con il Thermomix TM7 è la ricetta che avvicina la tua cucina alla boulangerie parigina: rettangoli di pasta brioche soffice e burrosa che nascondono bastoncini di cioccolato fondente, perfetti per la colazione o la merenda dei bambini. Chi cerca ricette con il robot da cucina per la pasticceria francese apprezzerà come il boccale semplifichi ogni fase: il lievito di birra si scioglie nell'acqua e nel latte in pochi secondi, mentre la farina manitoba si trasforma in un impasto liscio ed elastico senza lunghe lavorazioni a mano. Il segreto di questi dolcetti sta nella doppia farina, manitoba e tipo 1, che dona struttura e sapore, e nel burro che rende la mollica morbida a strati. Il cioccolato fondente, avvolto nella pasta prima della lievitazione, si scioglie parzialmente in forno creando un cuore cremoso irresistibile. Ideali per una colazione festiva del weekend o da preparare in anticipo e scaldare al mattino, questi pain au chocolat fatti in casa conquistano grandi e piccini con il loro profumo di burro e cacao, regalando un risveglio da vera colazione francese.
Consigli di preparazione
- Per una lievitazione ottimale della pasta dei pain au chocolat, copri l'impasto di farina manitoba con un canovaccio umido e lascialo riposare in un luogo tiepido e senza correnti d'aria, fino a quando raddoppia di volume: una lievitazione lenta e regolare dona la mollica soffice tipica della pasticceria francese.
- Distribuisci i bastoncini di cioccolato fondente leggermente distanziati dal bordo del rettangolo di pasta, così durante la cottura il cioccolato non fuoriesce e ogni morso resta cremoso; spennella la superficie con latte e una spolverata di zucchero velo per una doratura lucida e invitante.
- Puoi preparare i pain au chocolat la sera e conservarli crudi in frigorifero dopo la formatura, poi cuocerli al mattino per una colazione appena sfornata; una volta cotti, si mantengono soffici per un giorno in un contenitore ermetico e si scaldano brevemente prima di servirli ai bambini.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza lattosio: sostituisci il latte con una bevanda vegetale all'avena e il burro con margarina vegetale di qualità; la pasta dei pain au chocolat resta ugualmente soffice e stratificata e il cioccolato fondente mantiene il suo cuore cremoso adatto anche a chi è intollerante.
- Variante festiva natalizia: aggiungi all'impasto un pizzico di cannella e qualche cubetto di cioccolato fondente extra con scorza d'arancia, poi spolvera i pain au chocolat con zucchero velo a stella prima di servirli durante le feste o come merenda speciale del weekend.
Vantaggi Thermomix TM7
- Attivazione del lievito - Il Thermomix scioglie il lievito di birra nell'acqua tiepida ottenendo una miscela uniforme per una lievitazione vigorosa della pasta. [Multi-Function]
- Impasto automatico - Il TM7 lavora farina manitoba è burro fino a un panetto elastico è liscio senza faticose lavorazioni manuali. [Hands-Free]
- Fusione controllata - Il calore dolce del Thermomix fonde il cioccolato fondente senza bruciarlo, pronto per farciture cremose è lucide. [Precision Control]
- Grattugia rapida - Il TM7 grattugia il cioccolato fondente in scaglie sottili è uniformi per decorare i pain au chocolat con zucchero velo. [Multi-Function]
- Scaldare il latte - Il Thermomix scalda il latte alla temperatura ideale per attivare il lievito è rendere la mollica dei dolcetti soffice. [Temperature Control]
Ingredienti
- acqua
- lievito di birra fresco
- latte
- zucchero
- burro
- uova
- farina manitoba
- farina tipo 00
- sale
- cioccolato fondente