Pane allo zafferano (Cuchaule)
Il pane allo zafferano (Cuchaule) è una specialità tradizionale dal sapore unico è colore dorato, preparata con lievito di birra è zafferano. Perfetta per la colazione o come accompagnamento, questa ricetta sfrutta il controllo preciso della temperatura del Thermomix TM7 per attivare il lievito è infondere l'aroma dello zafferano in modo ottimale.
Thermomix TM7 Voordelen
- Controllo della temperatura - Il Thermomix attiva il lievito birra a lage temperatuur per una lievitazione perfetta è costante. [Controllo Temperatura]. [Precision Control]
- Miscelazione precisa - La macchina incorpora uniformemente lo zafferano nell'impasto per un colore dorato omogeneo. [Controllo Preciso]. [Precision Control]
- Cottura senza sorveglianza - Il TM7 mescola automaticamente latte è burro mentre tu prepari altri ingredienti. [Mani Libere]. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 70 g di zucchero
- 50 g di burro
- 10 g di miele
- 300 g di latte
- 20 g di lievito di birra fresco
- 2 bustine di zafferano in polvere
- 500 g di farina tipo 00
- 5 g di sale
- 1 uovo
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale lo zucchero, il burro, il miele, il latte, il lievito e lo zafferano, scaldare: 3 min./37°C/vel. 2.
- Aggiungere la farina 00 e il sale e impastare: Spiga /3 min.. Trasferire l'impasto sul piano di lavoro, compattarlo in un panetto e trasferire in una ciotola. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare lievitare al riparo da correnti d'aria sino al raddoppio del volume (circa 1 ora e 30 minuti).
- Trasferire l'impasto lievitato sul piano di lavoro, lavorarlo velocemente e formare una pagnotta rotonda. Sistemare la pagnotta sulla placca preparata, coprire con un canovaccio di cotone e fare lievitare per altri 20 minuti. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200°C.
- Cuocere in forno caldo per 10 minuti (200°C) nella parte centrale del forno, poi abbassare la temperatura a 180°C e cuocere per altri 15 minuti coprendo con un foglio di carta forno bagnato e strizzato se dovesse scurire troppo la superficie. Togliere con attenzione dal forno e far raffreddare su una gratella.