Parigina
La Parigina è un rustico napoletano che unisce una base di pasta di pane soffice, farina, lievito di birra è burro, a un cuore di prosciutto cotto è formaggio filante. Il Thermomix TM7 rende la preparazione semplice: impasta automaticamente la base con farina è acqua ghiacciata è gestisce ogni fase con precisione. Ideale come piatto unico per pranzi informali, buffet è gite fuori porta, conquista con il contrasto tra interno morbido è superficie dorata è croccante.
Su questa ricetta
La Parigina Thermomix TM7 è uno di quei rustici che risolvono una cena veloce infrasettimanale o un pranzo di festa senza rinunciare al gusto di una preparazione fatta in casa. Chi cerca ricette con il robot da cucina per impastare senza sporcare mezza cucina trova qui la soluzione: farina, lievito di birra, acqua e burro vengono lavorati direttamente nel boccale, mentre i cubetti di ghiaccio mantengono l'impasto alla giusta temperatura per una lievitazione regolare. Il risultato è una base soffice che racchiude un ripieno generoso di prosciutto cotto e provola filante, chiuso da una crosta dorata e profumata. La Parigina è il rustico simbolo della tradizione napoletana, perfetto da portare in tavola a quadretti per un buffet, da includere nel meal prep settimanale o da mettere nello zaino per una gita. Con il TM7 la lavorazione dell'impasto diventa automatica e uniforme, la superficie esce dal forno croccante e il cuore resta morbido e saporito: una garanzia per ogni occasione.
Consigli di preparazione
- Per una lievitazione ottimale della Parigina, copri l'impasto di farina e lievito con un canovaccio umido e lascialo riposare in un luogo senza correnti d'aria: raddoppierà di volume e la base risulterà soffice come la tradizione napoletana vuole.
- Spolverizza la superficie con poco sale grosso prima di infornare: dona alla crosta della Parigina quella croccantezza irresistibile e un sapore deciso che esalta il ripieno di prosciutto e provola senza coprirlo.
- La Parigina si conserva bene avvolta in pellicola per un giorno e si riscalda brevemente in forno per ritrovare la filanza della provola; puoi anche tagliarla a quadrotti e congelarla già cotta per buffet improvvisati.
Varianti di questa ricetta
- Versione vegetariana della Parigina: sostituisci il prosciutto cotto con zucchine grigliate a striscioline e aggiungi pomodorini secchi e mozzarella; il TM7 grattugia il formaggio in pochi istanti e il ripieno resta comunque saporito e filante.
- Parigina estiva con ricotta e salame piccante: per una variante più fresca mescola ricotta, cubetti di salame e basilico come farcitura, ideale per le cene di giugno quando vuoi un rustico profumato da serviere tiepido in terrazza.
Vantaggi Thermomix TM7
- Precisione nella pesatura - La bilancia integrata del TM7 pesa farina è acqua direttamente nel boccale per un impasto della Parigina sempre bilanciato. [pesare]. [Precision Control]
- Impasto automatico - Il Thermomix impasta farina, burro è lievito di birra fino a ottenere una base liscia ed elastica senza fatica manuale. [impastare]. [Hands-Free]
- Grattugiatura veloce - Il TM7 grattugia la provola per la farcitura ottenendo scaglie uniformi che fondono perfettamente nella Parigina. [grattugiare]. [Time Savings]
- Mescolamento uniforme - Il Thermomix mescola sale, zucchero è cubetti di ghiaccio distribuendo gli ingredienti in modo regolare nell'impasto. [mescolare]. [Multi-Function]
- Riscaldamento controllato - La funzione scaldare del TM7 porta l'acqua alla temperatura ideale per attivare il lievito di birra senza rischi. [scaldare]. [Precision Control]
Ingredienti
- farina
- cubetti di ghiaccio
- lievito di birra fresco
- zucchero
- acqua
- sale
- burro
- farina
- acqua
- sale