Pasta zucca e cavolo riccio
Un delizioso primo piatto autunnale che unisce la dolcezza della zucca alla rusticità del cavolo riccio. Il Thermomix TM7 è ideale per questa ricetta, poiché la cottura a vapore con il Varoma cuoce le verdure in modo separato è ottimale, preservandone texture è sapori per un risultato professionale.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cottura a vapore - Il Varoma cuoce zucca è cavolo riccio preservando sapori è nutrienti per 18 minuti senza sforzo. [Hands-Free]
- Controllo preciso - La miscelazione unisce formaggio spalmabile è Parmigiano per una crema vellutata è omogenea in pochi secondi. [Precise Control]. [Precision Control]
- Precisione integrata - La bilancia pesa la pasta è il Parmigiano al grammo per porzioni equilibrate senza sporcare altro. [Integrated Scale]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 1200 g di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 400 g di polpa di zucca trombetta
- 2 foglie di cavolo riccio
- 320 g di pasta secca corta
- 40 g di Parmigiano Reggiano
- 1 spicchio di aglio
- 10 g di foglie di salvia fresca
- 60 g di cipolla
- 30 g olio extravergine di oliva
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale l'acqua e 1 cucchiaino di sale. Posizionare il recipiente del Varoma e disporvi la zucca. Posizionare il vassoio e sistemare il cavolo. Chiudere il Varoma con il coperchio e cuocere a vapore: 18 min./Varoma/vel. 1. Togliere con attenzione il Varoma e tenere da parte coperto.
- Mettere nel boccale la pasta, riposizionare il Varoma e cuocere: il tempo indicato sulla confezione 100°C//vel. 1 o finché la pasta sarà al dente. Togliere con attenzione il Varoma e tenere da parte. Scolare la pasta con l'aiuto del cestello e trasferitela in una ciotola capiente. Irrorare la pasta con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, amalgamare con la spatola e coprire per tenere in caldo. Sciacquare e asciugare il boccale.
- Mettere nel boccale il Parmigiano Reggiano e grattugiare: 10 sec./vel. 10. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
- Mettere nel boccale l'aglio, la salvia e le cipolle, tritare: 5 sec./vel. 6. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere l'olio extravergine di oliva e insaporire: 4 min./120°C/vel. 1.