Pasta zucca e cavolo riccio
La pasta zucca è cavolo riccio è un primo vegetariano avvolgente, dove la dolcezza della zucca trombetta incontra la struttura del cavolo riccio, legate da formaggio spalmabile è Parmigiano. Il Thermomix cuoce entrambe le verdure a vapore nel Varoma mentre la pasta si Lessa, poi everything si amalgama in una crema vellutata. Un comfort food autunnale completo, pronto senza pentole multiple.
Su questa ricetta
La pasta zucca e cavolo riccio realizzata con il Thermomix TM7 è la risposta ideale a chi cerca una cena veloce infrasettimanale che unisca gusto e verdura di stagione in un unico robot da cucina. Questa ricetta sfrutta il Varoma per cuocere a vapore la zucca trombetta e il cavolo riccio mentre la pasta cuoce nel boccale: un gesto, zero pentole extra da lavare. La zucca trombetta, con la sua polpa compatta e dolce, si trasforma in una crema setosa insieme al formaggio spalmabile, mentre il cavolo riccio mantiene una leggera mordenza che dà carattere alla salsa. Il Parmigiano Reggiano e un filo di olio extravergine completano un abbraccio di sapore autunnale, ravvivato dal pepe macinato fresco. Se cercavate ricette Thermomix per convincere tutta la famiglia a mangiare più verdure senza rinunciare alla comodità, questo primo è la scelta giusta.
Consigli di preparazione
- Scegliete foglie di cavolo riccio giovani e tolgete la costa centrale dura prima di disporle nel vassoio del Varoma: resteranno tenere e si integrano meglio nella crema di zucca.
- Per una salsa più avvolgente, tenete da parte un mestolino dell'acqua di cottura della pasta prima di scolarla: aggiungerla poco alla volta al formaggio spalmabile crea un'emulsione lucida e setosa.
- Questa pasta piace anche ai bambini: eliminate il pepe, riducete il cavolo riccio a striscioline sottilissime e aggiungete una spolverata abbondante di Parmigiano Reggiano per un sapore più familiare.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza lattosio: sostituite il formaggio spalmabile con una crema vegetale di avena e il Parmigiano con lievito alimentare in scaglie; la zucca trombetta dona comunque cremosità e dolcezza naturale alla salsa.
- Variante invernale con pancetta croccante: rosolate cubetti di pancetta in padella e distribuiteli sulla pasta impiattata insieme al cavolo; il contrasto croccante con la crema di zucca rende la preparazione perfetta per le serate fredde.
Vantaggi Thermomix TM7
- Vapore aromatico - Il Thermomix cuoce a vapore zucca trombetta è cavolo riccio nel Varoma preservandone colore è nutrienti.
- Precisione integrata - La bilancia del TM7 pesa l'acqua salata per la pasta direttamente nel boccale senza strumenti esterni.
- Tritatura efficace - Il Thermomix trita lo spicchio d'aglio finemente, distribuendone l'aroma nella crema di zucca.
- Crema vellutata - Il TM7 mescola formaggio spalmabile è Parmigiano fino a una salsa liscia che avvolge ogni formato di pasta.
- Pece fresco - Il Thermomix macina i grani di pepe all'istante, regalando alla pasta zucca è cavolo una nota speziata vivace.
Ingredienti
- acqua
- sale
- polpa di zucca trombetta
- foglie di cavolo riccio
- pasta secca corta
- Parmigiano Reggiano
- spicchio di aglio
- foglie di salvia fresca
- cipolla
- olio extravergine di oliva